Belangrijkste verschil - Omega 3 versus Omega 6 vetzuren
De vetzuren hebben twee uiteinden. Dit zijn het carbonzuur (-COOH) uiteinde, dat bekend staat als het begin van de keten en daarom ook wel alfa genoemd wordt, en het methyl (CH3) uiteinde, dat bekend staat als de staart van de keten en daarom ook wel omega wordt genoemd.. De naam van het vetzuur wordt bepaald door de positie van de eerste dubbele binding, berekend op basis van het methyluiteinde, dat het Omega- (ω-) of het n-uiteinde is. Gezonde omega 3-vetzuren en omega 6-vetzuren behoren tot de meest populaire supplementen op de farmaceutische en nutraceutische markt. Meestal zijn ze afgeleid van plantaardige en visoliën. Ze zijn goed onderzocht en relatief vrij van nadelige bijwerkingen. Omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren en hun laatste dubbele binding (C = C) bestaat aan het derde koolstofatoom vanaf het einde van de koolstofketen. Omega-6-vetzuren zijn ook meervoudig onverzadigde vetzuren, maar hun uiteindelijke dubbele binding (C = C) bestaat daarentegen aan het zesde koolstofatoom vanaf het einde van de koolstofketen of het methyluiteinde. Dit is het belangrijkste verschil tussen omega 3- en omega 6-vetzuren, en dit artikel onderzoekt alle verschillen in chemische en fysische eigenschappen tussen omega 3- en omega 6-vetzuren.
Wat zijn omega 3-vetzuren?
Omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's) met een dubbele binding (C = C) aan het derde koolstofatoom vanaf de staart van de koolstofketen. Er zijn drie soorten omega-3-vetzuren die betrokken zijn bij de menselijke fysiologie, en ze zijn α-linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Mensen zijn niet in staat om de vereiste hoeveelheid omega-3-vetzuren in het lichaam te synthetiseren, maar kunnen het omega-3-vetzuur met een kortere keten, het α-linoleenzuur (ALA), via dagelijkse voeding binnenkrijgen en gebruiken om de belangrijkste omega-3-vetzuren met lange keten, zoals EPA en DHA. Het vermogen om de omega-3-vetzuren met een langere keten uit ALA te maken, kan echter afnemen bij veroudering. Wanneer voedingsmiddelen worden blootgesteld aan de atmosfeer, zijn omega 3 onverzadigde vetzuren vatbaar voor oxidatie en ranzig worden.
Chemische structuur van alfa-linoleenzuur (ALA)
Wat zijn omega 6-vetzuren?
Omega-6-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's) met een laatste dubbele binding (C = C) aan het zesde koolstofatoom vanaf de staart van de koolstofketen. Ze behoren ook tot de familie van pro-inflammatoire en ontstekingsremmende meervoudig onverzadigde vetzuren. Linolzuur is het omega-6-vetzuur met de kortste keten en het is een van de vele essentiële vetzuren omdat het menselijk lichaam het niet kan synthetiseren. Vier belangrijke voedingsoliën, zoals palm, soja, koolzaad en zonnebloem, zijn rijke bronnen van omega 6-vetzuren. De teunisbloembloem (O. biennis) produceert ook olie met een hoog gehalte aan γ-linoleenzuur, een soort omega-6 vetzuur.
Chemische structuur van linolzuur
Wat is het verschil tussen omega 3 en omega 6 vetzuren?
Definitie:
Omega 3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren met een laatste dubbele binding (C = C) aan het derde koolstofatoom vanaf de staart van de koolstofketen.
Omega 6-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren met een laatste dubbele binding (C = C) aan het zesde koolstofatoom vanaf de staart van de koolstofketen.
Andere namen:
Omega 3 vetzuren: ω-3 vetzuren, n-3 vetzuren
Omega 6-vetzuren: ω-6-vetzuren, n-6-vetzuren
Chemische structuur:
Omega 3-vetzuren: ALA is een essentieel omega-3-vetzuur dat wordt aangeduid als 18: 3Δ9c, 12c en 15c. Dit betekent een keten van 18 koolstofatomen met 3 dubbele bindingen op koolstofatomen die doorlopen tot 9, 12 en 15. Hoewel chemici rekenen vanaf de carbonylkoolstof (aangeven in blauwe nummering), tellen biologen en voedingsdeskundige vanaf de n (ω) koolstof (aangeven in rode nummering). Vanaf het n (ω) uiteinde (staart van het vetzuur) verschijnt de eerste dubbele binding als de derde koolstof-koolstofbinding, daarom de naam "n-3" of omega 3-vetzuur.
Omega 6-vetzuren: Linolzuur is een essentieel omega-6-vetzuur dat wordt aangeduid als 18: 2Δ9c, 12c. Dit betekent een keten van 18 koolstofatomen met 2 dubbele bindingen op koolstofatomen die doorlopen tot 9 en 12. Hoewel chemici rekenen vanaf de carbonylkoolstof (aangeven met blauwe nummering), tellen biologen en voedingsdeskundige vanaf de n (ω) koolstof (aangeven met rode nummering). Vanaf het n (ω) uiteinde (staart van het vetzuur) verschijnt de eerste dubbele binding als de zesde koolstof-koolstofbinding, vandaar de naam “n-6” of Omega 6 vetzuur.
Meest voorkomende voorbeelden:
Omega 3-vetzuren: α-linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA)
Omega 6-vetzuren: linolzuur (LA), gamma-linoleenzuur (GLA), dihomo-gamma-linoleenzuur (DGLA), arachidonzuur (AA)
Essentiële vetzuren:
Omega 3-vetzuren: α-linoleenzuur (ALA)
Omega 6-vetzuren: linolzuur (LA)
Bronnen van omega 3 en omega 6 vetzuren:
Omega 3-vetzuren: α-linoleenzuur (ALA) wordt aangetroffen in plantaardige oliën zoals walnoot, eetbare zaden, scharleizaadolie, algenolie, lijnzaadolie, Sacha Inchi-olie, Echiumolie en hennepolie. Eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA) worden beide vaak aangetroffen in zeeoliën, zeealgen, fytoplankton, visolie, krillolie, ei-olie en inktvisolie.
Omega 6-vetzuren: rijk aan palmolie, sojaolie, koolzaadolie, teunisbloemolie, granen en zonnebloemolie
Gezondheidsaspecten:
Omega 3-vetzuren worden in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen. Zij zijn;
- Verminder het risico op de ontwikkeling van kanker
- Voorkom hart- en vaatziekten, aggregatie van bloedplaatjes en hypertensie
- Help LDL-cholesterol (slechte cholesterol) te verlagen en HDL-cholesterol (goede cholesterol) te verhogen
- Ze hebben een ontstekingsremmende werking en verlagen ontstekingsmarkers in het bloed, zoals C-reactief proteïne en interleukine 6
- Verminder het risico op reumatoïde artritis
- Er worden supplementen gegeven aan kinderen met autisme en patiënten met de ziekte van Alzheimer
- Hersenontwikkeling bij kleine kinderen
Omega 6-vetzuren: ze hebben zowel pro-inflammatoire als ontstekingsremmende eigenschappen. Ze worden opgenomen in farmaceutische geneesmiddelen om het ontstekingsproces bij atherosclerose, astma, artritis, vaatziekten, trombose, immuun-ontstekingsprocessen en tumorproliferatie te remmen. Maar een overmatige consumptie van omega-6-vetzuren verstoort de gezondheidsvoordelen van omega-3-vetten omdat ze strijden om het equivalent van contact met beperkende enzymen. Bovendien verschuift een grote hoeveelheid omega-6 tot omega-3-vet in de voeding de fysiologische toestand in de weefsels in de richting van de pathogenese van vele ziekten, zoals pro-trombotisch, pro-inflammatoir en pro-constrictief.
Concluderend, zowel omega 3- als omega 6-vetzuren spelen verschillende rollen in het menselijk lichaam. Behalve dat ze het belangrijkste bestanddeel van opgeslagen vet zijn, dienen ze ook als belangrijke bouwstenen van celmembranen en reguleren ze ontstekingsprocessen.
