Het belangrijkste verschil tussen koolhydraten en vetten is dat koolhydraten oplosbaar zijn in water, terwijl de meeste vetten niet oplosbaar zijn in water.
De voedingswetenschappen en aanverwante wetenschappen staan bol van de beweringen over gewichtsverlies, gewichtstoename en versteviging van het lichaam. Termen als koolhydraten, vetten, eiwitten en vitamines zijn specifieke termen met wetenschappelijke waarde. Koolhydraten en vetten zijn twee van dergelijke termen die verwijzen naar twee macromoleculen die essentieel zijn voor ons lichaam.
