Het belangrijkste verschil tussen dextrose en sucrose is dat de dextrose een monosaccharide is, terwijl de sucrose een disaccharide is.
We kunnen koolhydraten in verschillende groepen verdelen, zoals monosachariden, disachariden en polysachariden, op basis van hun chemische aard. Monosacchariden zijn eenvoudige suikers die één soort suikermoleculen bevatten. Glucose is een goed voorbeeld. Glucose komt voor in twee isomere vormen als L-glucose en D-glucose. Dextrose is de algemene naam voor D-glucose. Disacchariden zijn eenvoudige suikers die twee soorten suikermoleculen bevatten. Sucrose is daar een bekend voorbeeld van. De twee soorten suikermoleculen die het bevat, zijn glucose en fructose.
