Latte versus cappuccino
Ben je onlangs in coffeeshop Barista geweest en vroeg je je af wat het verschil zou kunnen zijn tussen latte en cappuccino? Als je een blik werpt op de namen van de items op de menukaart, denk je misschien dat ze allemaal buitenaards klinken en niets te maken hebben met wat je bent binnengekomen om te drinken. Maar geloof me, deze namen beschrijven variaties op je favoriete drank, koffie, in smaken die drastisch van elkaar verschillen. Twee van dergelijke namen zijn latte en cappuccino die velen verwarren, want ondanks dat ze bijna vergelijkbare ingrediënten bevatten, smaakt latte anders dan cappuccino. Laten we eens kijken naar de verschillen tussen latte en cappuccino. Onthoud allereerst dat zowel latte als cappuccino dranken zijn die gemaakt zijn van espresso en melk. Het verschil zit in de verhoudingen van ingrediënten.
Wat is latte?
Latte is een koffievariant die wordt bereid met espresso en melk. Met andere woorden, een Latte is niets anders dan een espresso en gestoomde melk geserveerd met een laagje melkschuim erop. Latte is 1/4 e espresso en driemaal zoveel melk met een laagje melkschuim. Als gevolg hiervan is een latte milder en melkachtiger. Gestoomde melk wordt gebruikt bij de bereiding van latte. Ook bij een latte is het doel niet schuim, maar alleen stoom; daarom kan elke melk worden gebruikt om een latte te bereiden. Om latte te maken, worden gestoomde melk en espresso samen in een kopje gegoten. Wanneer een getrainde barista (het is de naam van de koffieserver) latte uit een kan schenkt, maakt hij een kunstwerk op de bovenkant van je latte, wat er echt betoverend uitziet.
Omdat het van oorsprong Italiaans is, verschilt Latte van zwarte koffie, die zonder melk wordt bereid. Melk wordt in het Italiaans latte genoemd, en het is dus espresso gemengd met melk. In feite zou het beter zijn om latte 'café latte' te noemen, aangezien het een mengsel is van koffie en melk. Als je daar wat melkschuim overheen doet, krijg je een goede kop latte. Sommige ervaren barista's weten hoe ze met behulp van opgeschuimde melk mooie ontwerpen moeten maken boven latte. Er zijn er die graag chocoladepoeder toevoegen of over een latte strooien.
Wat is cappuccino?
Cappuccino wordt ook gemaakt met melk en espresso. Cappuccino is 1/3 e espresso met 1/3 e hoeveelheid gestoomde melk en tenslotte 1/3 e melkschuim. Bij cappuccino wordt de melk opgeschuimd. Voor het schuim dat in cappuccino wordt gebruikt, wordt microschuim van melk bereid. Magere melk produceert meer schuim dan volle melk, daarom wordt het gebruikt bij het maken van cappuccino. Om cappuccino te maken, wordt opgeschuimde melk over espresso gegoten. Er zijn er die graag chocoladepoeder toevoegen of over een cappuccino strooien.
Wat is het verschil tussen Latte en Cappuccino?
• Cappuccino en latte zijn koffiedranken die worden gemaakt met dezelfde espressokoffie.
• Cappuccino bevat veel melkschuim, terwijl latte weinig melkschuim bevat. In plaats daarvan wordt latte gemaakt met gestoomde melk.
• Om een cappuccino te maken, wordt melkschuim over espresso gegoten, terwijl voor latte espresso en gestoomde melk gelijktijdig in een kopje worden gegoten en overgoten met een laagje melkschuim. Het is gebruikelijk om artistieke ontwerpen over latte te maken met behulp van schuim.
Het is dan duidelijk dat zowel in cappuccino als in latte de hoeveelheid of shot koffie hetzelfde blijft, en het verschil in smaak is allemaal te wijten aan verschillende hoeveelheden melk, evenals aan de opgeschuimde melk die in cappuccino wordt gebruikt.
Afbeeldingen beleefdheid: cappuccino via Wikicommons (Public Domain)
