Masala versus Curry
Masala en Curry zijn twee populaire termen die in de Indiase keuken worden gebruikt en die een verschil tussen beide laten zien. Tegelijkertijd worden beide woorden vaak verward omdat mensen die niet bekend zijn met de Indiase keuken niet weten wat elke term betekent. Zonder dat te begrijpen, kan het ene niet van het andere worden onderscheiden. Curry verwijst naar een gekookte groente of vlees met kruiden en zout. Aan de andere kant is masala een soort gemengde kruiden die in een curry wordt gebruikt om er meer smaak en smaak aan toe te voegen. Dit is het belangrijkste verschil tussen de woorden masala en curry.
Wat is Curry?
Een curry is een gekookte groente, vlees of zeevruchten met kruiden en zout. Curry, aan de andere kant, bestaat voornamelijk uit twee soorten, de vegetarische curry en de niet-vegetarische curry. De vegetarische curry bestaat uit curry gemaakt van groenten en champignons, linzen, paneer, etc. Aan de andere kant bestaat de niet-vegetarische curry uit curry gemaakt van vlees, kip, vis en dergelijke. Over het algemeen wordt gezegd dat een curry een gefrituurd product is en dat er veel olie voor nodig is. Dit is echter niet helemaal waar, aangezien alleen sommige curries veel olie en frituren gebruiken. Er zijn van die curries die kokosmelk gebruiken om te koken. Deze curries zijn niet zo pittig. Je kunt ervoor kiezen om ze pittig te maken als je wilt. Een curry wordt pittig en heet door de toevoeging van pittige items zoals masala, chilly en dergelijke.
Wat is Masala?
Masala is een roodachtige kruidenmix die wordt gebruikt om meer smaken aan een gerecht te geven. Men kan zeggen dat masala aan curry kan worden toegevoegd om er smaak aan toe te voegen. Een curry wordt pittig door de toevoeging van masala. Er zijn verschillende soorten masala, die elk op hun eigen manier bijdragen aan de smaak van curry en andere bereidingen. Sommige soorten masala moeten worden gebruikt voor groentegerechten en sommige moeten worden gebruikt voor vlees en kip. Het is interessant om op te merken dat masala wordt toegevoegd aan verpakte etenswaren zoals noedels en dergelijke. Het is aan de klant om het type masala te kiezen. Aan de andere kant wordt masala bereid door de combinatie van kruiden, noten, granen en dergelijke. Bijvoorbeeld kruiden zoals korianderzaad, komijnzaad, zwarte peperkorrels, shahjeera, kardemom, kruidnagel, kaneel, gedroogde gember, laurierblaadjes,en gram en granen worden gebruikt bij het maken en de bereiding van masala. Het is een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Het moet aan de bereiding worden toegevoegd om de extra smaak te geven.
Wat is het verschil tussen Masala en Curry?
• Curry verwijst naar een gekookte groente, vlees of zeevruchten met kruiden en zout. Aan de andere kant is masala een soort gemengde kruiden die in een curry wordt gebruikt om er meer smaak en smaak aan toe te voegen. Dit is het belangrijkste verschil tussen de termen masala en curry.
• Een curry wordt pittig en heet door de toevoeging van pittige items zoals masala, chilly en dergelijke. Aan de andere kant wordt masala bereid door de combinatie van kruiden, noten, granen en dergelijke.
• Masala is in wezen een beetje pittig. Een curry kan pittig zijn of niet. Dat is naar uw smaak.
• Er zijn twee hoofdsoorten curry: vegetarische curry en niet-vegetarische curry. Er zijn ook verschillende soorten masala. Deze verschillende soorten masala's worden toegevoegd aan verschillende gerechten zoals groente, vlees en vis.
• Masala wordt gemaakt door de specerijen en kruiden in olie of ghee te roosteren of te bakken tot ze een beetje donker worden van kleur (ze moeten ook hun aromatische olie afgeven). Vervolgens wordt het mengsel afgekoeld en gemalen tot een poeder of een pasta. Curry wordt gemaakt door verschillende ingrediënten toe te voegen en te braden of door kokosmelk te koken.
• Curries zijn er in verschillende kleuren, afhankelijk van wat je kookt en de kruiden die je toevoegt. Masala is roodachtig of bruinachtig van kleur.
• Masala wordt in de laatste fasen van het koken toegevoegd. Als ze vroeg worden toegevoegd, worden sommige ingrediënten van masala bitter. Om een goede curry te maken, is wat je kookt en ook de tijd die je kookt van belang. Vleescurry moet bijvoorbeeld langer worden gekookt om de kruiden goed te laten mengen.
Dit zijn de verschillen tussen curry en masala.
Afbeeldingen beleefdheid:
- Viscurry bereid in Kerala-stijl door Kalakki (CC BY-SA 2.5)
- Garam Masala-ingrediënten via Wikicommons (Public Domain)
