Belangrijkste verschil - Gelatine versus Jello
Gelatine is een kleurloos en smaakloos in water oplosbaar eiwit dat wordt bereid uit collageen. Gelatine wordt gebruikt om een verscheidenheid aan voedselproducten te bereiden, zoals gelatine-desserts, gomachtige snoepjes, kleinigheden en marshmallow. Jello is een Amerikaanse merknaam voor een gelatinedessert, dat in de volksmond wordt gebruikt om naar alle gelatinedesserts te verwijzen. Dit is het belangrijkste verschil tussen gelatine en jello. Het is ook belangrijk om te weten dat jello- of gelatinedessert ook bekend staat als gelei in het VK en andere landen van het Gemenebest.
Wat is gelatine?
Gelatine is een kleurloos en smaakloos voedingsmiddel dat is afgeleid van collageen dat is verkregen uit verschillende grondstoffen. Het wordt vaak gebruikt als geleermiddel in de voedingsindustrie, in fotografische processen, in farmaceutische medicijnen en in de cosmetica-industrie.
Collageen, het belangrijkste ingrediënt van gelatine, wordt gewonnen uit de botten, huid en bindweefsel van dieren zoals varkens, kippen, runderen en vissen. Gelatine lost gemakkelijk op in heet water en vormt een gel bij afkoeling. Gelatine wordt gebruikt om gomachtige snoepjes, marshmallows, kleinigheden en gelatine-desserts zoals gelei te maken. Gelatine is er in verschillende vormen, zoals poeder, korrels of vel. Het kan ook thuis worden gemaakt door kraakbeenachtige stukken vlees of botten te koken.
De consumptie van gelatine kan volgens verschillende religieuze regels verboden zijn. De islamitische halal-gebruiken kunnen bijvoorbeeld gelatine vereisen die is geproduceerd uit een andere bron dan varkens. Vegetarische alternatieven voor gelatine zijn onder meer de zeewierextracten agar en carrageen.
Gelatineblaadjes gebruikt om te koken
Wat is Jello?
Jello is een merknaam voor gelatine-desserts. Dit wordt in sommige landen ook wel gelei genoemd. Jello of gelei is een dessert gemaakt met gearomatiseerde en gezoete gelatine. Het kan worden gemaakt door een voorgemengd mengsel van gelatine met toevoegingen te gebruiken of door gewone gelatine te combineren met andere ingrediënten. Het voorgemengde mengsel van gelatinedesserts bevat kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen en andere toevoegingen zoals adipinezuur, fumaarzuur en natriumcitraat.
Om een gelatinedessert te maken, wordt de gelatine opgelost in heet water met andere gewenste ingrediënten zoals vruchtensap, suiker of suikervervangers. Dit dessert kan op verschillende manieren worden verbeterd, zoals met decoratieve vormen, veelkleurige lagen maken of door niet-oplosbare eetbare elementen zoals fruit of marshmallow te gebruiken.
Wat is het verschil tussen gelatine en gelatine?
Definitie
Gelatine is een kleurloos, smaakloos voedingsmiddel dat is afgeleid van collageen dat is verkregen uit verschillende grondstoffen.
Jello is een dessert gemaakt van gearomatiseerde en gezoete gelatine.
Smaak
Gelatine heeft geen smaak.
Jello is zoet en kan een fruitige smaak hebben.
Gebruik
Gelatine wordt gebruikt in de voedings-, farmaceutische, cosmetische industrie en bij fotografie.
Jello is een voedingsproduct.
Hoffelijkheid afbeelding: "Lente / Pasen jello-mal die ik heb gemaakt" door SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) via Flickr "Gelatine" door Danielle dk - Eigen werk (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
