Het belangrijkste verschil tussen smaakreceptoren en olfactorische receptoren is dat smaakreceptoren gemodificeerde epitheelcellen zijn die in staat zijn om te binden met smaakstoffen, terwijl olfactorische receptoren dendrieten zijn van neuronen die kunnen binden met geurmoleculen.
Gustatorische receptoren en olfactorische receptoren zijn twee soorten sensorische receptoren. Gustatorische receptoren zijn gespecialiseerde smaakcellen die smaakprikkels ontvangen. Ze worden gevonden in de papillen van de tong. Reukreceptoren daarentegen zijn gespecialiseerde chemoreceptoren die verschillende reukprikkels ontvangen. Ze zijn te vinden op het reukepitheel van de neusholte. Structureel zijn smaakreceptoren gemodificeerde epitheelcellen, terwijl reukcellen dendrieten zijn van echte neuronen.
