Donkere versus witte rum
Rum is een alcoholische drank die over de hele wereld erg populair is, vooral op de Caribische eilanden, en weerspiegelt bijna de happy go lucky en zorgeloze houding en kijk van de mensen van deze eilanden. Het verschilt echter van andere alcoholische dranken zoals bier, whisky, wodka, tequila enz. Qua smaak en aroma omdat het is gemaakt van suikerriet en melasse. Terwijl de donker gekleurde rum de meer populaire variant is, is er ook de witte rum die favoriet is bij veel mensen. Mensen kennen de verschillen tussen donkere en witte rum niet naast hun kleur. In dit artikel wordt geprobeerd deze verschillen te benadrukken, zodat rumliefhebbers er een kunnen kiezen die ze leuker vinden.
Interessant aan de kleur van rum ligt in het verouderingsproces, waarbij het eindproduct in vaten van verschillende materialen wordt bewaard, aangezien rum in feite zijn reis begint als een heldere alcoholische drank, maar tijdens opslag of veroudering verschillende tinten aanneemt. Rum is een alcoholisch product gemaakt van bijproducten van suikerriet, zoals sap en melasse. Deze producten worden gebruikt bij het maken van rum, een proces dat meerdere keren fermentatie en distillatie vereist. De aldus verkregen alcoholische drank is wit van kleur, maar wordt pas rum als de rijping in vaten van verschillende materialen voltooid is. Er zijn landen waar witte rum de voorkeur heeft boven de donkere versies. Dergelijke landen zijn Australië, Cuba, Puerto Rico, Venezuela en nog wat meer in Zuid-Amerika.
Witte rum
Witte rum wordt ook wel lichte rum of zilveren rum genoemd en wordt gefermenteerd in stalen vaten. Deze rum heeft een licht zoete smaak. Er zijn gouden rums die gerijpt zijn in eikenhouten vaten en een diepere en rijkere smaak hebben. Aan het einde van het spectrum bevinden zich donkere rum die zijn gerijpt in verkoolde eikenhouten vaten en de diepste smaken en smaken hebben. Lichte rum wordt maximaal een jaar in roestvrijstalen vaten bewaard en vervolgens gefilterd. Deze rum heeft een subtiele smaak en is geliefd bij rumliefhebbers omdat ze zacht zijn. Witte rum wordt vooral gebruikt bij het maken van cocktails.
Donkere rum
Donkere rum wordt beschouwd als perfect voor zware drinkers, omdat ze een zware body hebben en lange tijd hebben gerijpt in verkoolde eikenhouten vaten. Ze worden rechtstreeks door de drinkers gedronken en ook gebruikt om rumpunches te maken. Als je ooit Hurricane, een populaire rumpunch, hebt geproefd, weet je hoe donkere rum wordt gebruikt.
Wat is het verschil tussen donkere en witte rum?
• Alle rum is, na fermentatie van suikerrietsap en melasse, helder en hun uiteindelijke kleur hangt af van hun verouderingsproces
• Lichte of witte rum heeft een licht aroma en is zoeter van smaak, terwijl donkere rum zwaarder en rijker van smaak is
• Witte rum wordt een jaar gerijpt in stalen vaten voordat ze wordt gefilterd, terwijl donkere rum voor een langere periode wordt gerijpt in verkoolde eikenhouten vaten
• Witte rum wordt gebruikt om cocktails te maken, terwijl donkere rum puur wordt gedronken of om rumpunches te maken
