Zuivel versus rundvlees
Runderen zijn een van de beste dierenvrienden van mensen, omdat ze op veel, vele manieren nuttig zijn geweest voor mensen. Sinds vee werd gedomesticeerd, voorzien ze in de voedingsbehoeften van mensen in de vorm van melk en vlees, naast hun hulp bij transport en gezelschap. Er zijn echter enkele belangrijke verschillen tussen runderen die voor melk worden gebruikt en voor vlees (respectievelijk melkvee en vleesvee).
Melkvee
Melkvee is het vee dat wordt gefokt ten behoeve van melk- en zuivelproductie. Omdat alleen de vrouwtjes melk produceren uit hun melkklieren, omvat al het melkvee ook de vrouwtjes. Hun melkklieren zijn goed ontwikkeld en de hele reeks klieren staat bekend als de uier. Zo wordt er gezegd dat melkvee een goed ontwikkelde uier heeft. Mensen hebben de hormonale en andere belangrijke fysiologische en omgevingsparameters bestudeerd om de hoogst mogelijke hoeveelheid melk te produceren. Bovendien worden runderen zo gefokt dat ze de best renderende runderrassen opleveren. Er is een breed scala aan melkvee-rassen en er is een grote vraag naar hun hoge kwaliteit en kwantiteit van de melkproductie.
Meestal komt melkvee vooral voor in gematigde landen. De lage luchtvochtigheid en milde temperatuur in die landen zijn gunstig gebleken voor een hoge melkgift. Bovendien is het frisgroene en niet-verontreinigde zuivere water essentieel voor de productie van melk van hoge kwaliteit. Op elk melkveebedrijf zijn er dekreuen om vrouwtjes drachtig te maken en klaar te maken om te gaan melken. De wereldwijde vraag naar melk en zijn producten heeft geen ander antwoord dan het melkvee. Verschillende soorten kaas, ijs, melkpoeder en vele andere producten zijn derivaten van zuivelmelk.
Slachtvee
Dit zijn de runderen die worden grootgebracht voor de vleesproductie. Het vlees van deze runderen wordt gewonnen nadat ze zijn grootgebracht. Vleesvee heeft een goed gebouwd lichaam dat is verpakt met een grote spiermassa. Ze moeten worden geslacht op een leeftijd waarop hun spiermassa voldoende is gegroeid. Gewoonlijk wordt het potentieel van hun seksuele vermogens op jonge leeftijd beëindigd om een grote massa vlees in het lichaam te bevorderen. Dat komt vooral omdat de seksuele vermogens een aanzienlijke hoeveelheid energie uit het opgeslagen voedsel gebruiken om hormonen en fysieke energie te produceren die hun groei tot de beoogde grootte van de boeren zouden kunnen verstoren. Meestal wordt het steriliseren van vleesvee uitgevoerd door de geslachtsdelen te verwijderen of door het seksuele potentieel te remmen. Vleesvee heeft echter nog steeds een behoorlijke hoeveelheid agressie, die gemakkelijk bedreigend kan zijn voor de mens. Vleesvee kan met succes worden grootgebracht onder veel klimaten, zowel in warme vochtige als koele, lage vochtige omstandigheden.
Wat is het verschil tussen melkvee en rundvee?
• Melkvee wordt gefokt voor melkproductie en zuiveldoeleinden, maar het vleesvee wordt gefokt voor vleesdoeleinden.
• De melkproductie komt alleen van vrouwtjes bij melkvee, terwijl de vleesproductie afkomstig kan zijn van mannetjes of vrouwtjes bij vleesvee.
• Melkvee heeft een beter ontwikkelde uier dan vleesvee.
• Vleesvee is groter in omvang met stevige spieren dan het melkvee.
• Melkvee is vruchtbaar en de hormonale activiteit is natuurlijk, terwijl vleesvee meestal wordt gecastreerd en hun endocrinologie wordt gewijzigd.
