Varkensvlees versus rundvlees
Varkensvlees is de naam die wordt gebruikt om te verwijzen naar het vlees dat wordt verkregen uit varkens en rundvlees is het vlees van grote runderen zoals koeien. Zowel varkensvlees als beaf zijn even populair in westerse landen en er zijn mensen die niet kunnen leven zonder hun dagelijkse dosis steaks (rundvlees) of hammen (varkensvlees). Mensen kozen ervoor om weg te blijven van rundvlees tijdens het uitbreken van de gekkekoeienziekte en van varkensvlees als er een uitbraak van de varkensgriep was. Maar over het algemeen worden beide soorten vlees als delicatessen beschouwd en serveren restaurants in het hele land gerechten die van beide soorten vlees zijn gemaakt. In dit artikel wordt geprobeerd onderscheid te maken tussen de twee soorten vlees.
Varkensvlees
Varkensvlees is misschien wel het meest geconsumeerde vlees ter wereld met bijna 40% van de totale consumptie als alle soorten vlees in aanmerking worden genomen. Gewoonlijk wordt het rauwe vlees dat van het varken wordt verkregen, varkensvlees genoemd dat ongezouten blijft, maar er zijn mensen die zelfs het gezouten en gezouten vlees varkensvlees noemen. Varkensvlees is niet duur in vergelijking met rundvlees, en daarom is het zo hoog. Terwijl ham en spek over de hele wereld het populairst zijn, domineren in westerse landen worstjes gemaakt van verwerkt varkensvlees (bijv. Salami) boven andere gerechten. Hotdogs die in Amerika zo beroemd zijn, bevatten voornamelijk varkensvlees.
Rundvlees
Rundvlees is het vlees van groot vee, meestal koeien. Rundvlees wordt in de meeste delen van de wereld als een delicatesse beschouwd. De VS, EU, Brazilië en China staan bovenaan de landen waar rundvlees het populairst is. Verschillende delen van verschillende lichaamsdelen van het dier worden gebruikt om verschillende soorten gerechten te bereiden. Sommige delen worden gebruikt om steaks, braadstukken en korte ribben te maken, terwijl een deel van het vlees wordt gemalen en in worstjes wordt gebruikt.
Na het uitbreken van het gekkekoeien-syndroom is er een groeiende vraag naar grasgevoerd rundvlees en biologisch rundvlees. Kobe-rundvlees, het vlees van een soort die in Japan voorkomt, is erg populair in het westen.
In het kort:
• Rundvlees heeft een hoger vetgehalte dan varkensvlees
• Rundvlees heeft ook een hoger cholesterolgehalte
• Rundvlees wordt rood vlees genoemd, terwijl varkensvlees wit vlees wordt genoemd
• Rundvlees bevat spiervezels die langzame spiervezels worden genoemd, terwijl varkensvlees snelle spiervezels bevat.
• Rundvlees is duurder dan varkensvlees
