Cognac versus Armagnac
Als het gaat om Franse dranken op alcoholbasis, is Cognac een brandewijn die de baas is. Het is een wereldberoemde brandewijn die zijn oorsprong vindt in een wijnproducerende regio genaamd cognac in Noordoost-Frankrijk. Er is een ander gerelateerd product genaamd Armagnac dat misschien niet zo populair is buiten Frankrijk, maar geliefd is bij toeristen en ook bij Fransen. Cognac en Armagnac zijn brandewijnen die erg op elkaar lijken, maar hun unieke kenmerken behouden op basis van verschillen in bodems en klimaten waarin ze produceren. Laten we deze verschillen eens bekijken.
Cognac
Cognac is zowel een beroemde brandewijn als een wijnproducerende regio in Frankrijk. In feite moet elke brandewijn die als cognac wordt geëtiketteerd, worden geproduceerd met een bepaald type druiven (Ugni Blanc) dat in deze regio van Frankrijk Saint Emilion wordt genoemd. Het moet ook dubbel gedestilleerd worden in koperen potten en daarna minimaal twee jaar rijpen in eikenhouten vaten. Cognac rijpt net als whisky's en is over de hele wereld erg populair.
Na het extraheren van sappen uit de druiven, wordt het gedurende 15-20 dagen gefermenteerd met gist zodat de suiker wordt omgezet in alcohol. Destillatie van de brandewijn wordt vervolgens uitgevoerd om het alcoholgehalte te verhogen van 7-8% tot ongeveer 70%. Ten slotte wordt het gerijpt in eikenhouten vaten.
Armagnac
Armagnac is een brandewijn die afkomstig is uit de regio Armagnac in Zuid-Frankrijk. Het is gemaakt van Armagnac-druiven en wordt eenmaal gedistilleerd in kolomstillers voordat het wordt gerijpt in eikenhouten vaten. Armagnac is ouder dan Cognac, maar is geproduceerd door kleine distilleerderijen en relatief minder bekend buiten Frankrijk. Armagnac wordt beschouwd als de oudste geest die uit Europa komt.
Wat is het verschil tussen Cognac en Armagnac?
• Cognac en Armagnac zijn verschillende brandewijnen die uit Frankrijk komen uit gebieden op slechts 200 km afstand en met verschillende bodems en klimaten.
• Cognac wordt gemaakt van een andere druivensoort dan Armagnac en wordt dubbel gedistilleerd, terwijl Armagnac slechts één keer wordt gedistilleerd.
• Armagnac is niet populair buiten Frankrijk en in de meeste landen waar Franse brandewijn wordt geconsumeerd, heeft Cognac de voorkeur boven andere brandewijnen.
• Armagnac is de oudste van de twee brandewijnen, maar het is Cognac die populairder is.
• Cognac heeft een zachtere smaak en is tweemaal gedestilleerd.
• Armagnac is een regio die warm en zanderig is, terwijl Cognac een regio is die koeler is en een kalkachtige bodem heeft.
