Het belangrijkste verschil tussen vitamine C en ascorbinezuur is dat het ascorbinezuur de term is die we gebruiken om de puurste vorm van vitamine C te noemen.
Ascorbinezuur is de chemische naam van vitamine C. Vitamine C is echter niet altijd ascorbinezuur, hoewel veel mensen deze termen door elkaar gebruiken. Het is omdat we vitamine C van nature of synthetisch kunnen vinden, en deze twee vormen zijn misschien niet zo puur als ascorbinezuur. Beide termen noemen immers dezelfde chemische verbinding, maar de toepassing van de term verschilt naargelang de zuiverheid van de verbinding.
