Ascorbinezuur versus L-ascorbinezuur
Ascorbinezuur is een organische verbinding die als zuur kan werken. Organische zuren bevatten in wezen waterstof en koolstof met een of meer andere elementen. Andere soorten van de meest voorkomende organische zuren zijn azijnzuur, melkzuur, mierenzuur, citroenzuur, enz. Deze zuren hebben een -COOH-groep. Daarom kunnen ze optreden als protonendonor. Ascorbinezuur is aanwezig in citrusvruchten. Limoen, citroen en sinaasappels kunnen bijvoorbeeld als citrusvruchten worden beschouwd.
Ascorbinezuur
Ascorbinezuur is ook een natuurlijk voorkomend organisch zuur. Het is aanwezig in mensen, planten en micro-organismen. Het heeft de moleculaire formule van C 6 H 8 O 6. Dit is een witte vaste stof, maar kan soms ook in een lichtgele kleur verschijnen. De gelige kleur staat voor de lage zuiverheid van ascorbinezuur. Ascorbinezuur heeft de volgende cyclische structuur met zure groepen.
Ascorbinezuur is oplosbaar in water en andere polaire organische oplosmiddelen. Opgelost in water vormt het een milde zure oplossing. Wanneer los proton uit een hydroxylgroep wordt gebonden aan vinylkoolstof, wordt het molecuul gestabiliseerd door resonantiestabilisatie. Deze stabiliteit van gedeprotoneerde geconjugeerde base van ascorbinezuur maakt het zuurder dan de andere hydroxylgroepen. Ascorbinezuur is een antioxidant zoals citroenzuur. Daarom reageert het met de oxidanten van de reactieve zuurstofsoorten om schadelijke soorten te produceren. Wanneer ascorbinezuur bijvoorbeeld reageert met waterstofperoxide, vormt het hydroxylradicalen, die de belangrijke moleculen in de cellen kunnen beschadigen. Ascorbinezuur is een reductiemiddel. Bij blootstelling aan lucht reduceert het zuurstof tot water. Wanneer licht- en metaalionen aanwezig zijn, versnellen deze reducerende reacties. Bij de synthese van ascorbinezuur,glucose wordt de reactant. De meeste dieren kunnen ascorbinezuren in hun lichaam synthetiseren. Omzetting van glucose in ascorbinezuur vindt plaats in de lever en daarvoor is het enzym L-gulonolactonoxidase nodig. Maar sommige dieren zoals vleermuizen, primaten, cavia's en vogels kunnen geen ascorbinezuur synthetiseren vanwege een gebrek aan dit enzym. Voor mensen is dit ook het geval. Ze moeten dus voldoen aan de ascorbinezuurbehoefte van hun voeding. Ze moeten dus voldoen aan de ascorbinezuurbehoefte van hun voeding. Ze moeten dus voldoen aan de ascorbinezuurbehoefte van hun voeding.
L-ascorbinezuur
L-ascorbinezuur staat ook bekend als vitamine C en dit is een essentiële voedingsstof voor mensen. Dit is de vorm van ascorbinezuur, die dieren en mensen in het lichaam moeten opnemen als ze geen ascorbinezuur kunnen synthetiseren. Dit is het l-enantiomeer van het ascorbinezuur en het d-enantiomeer speelt geen significante rol in biologische systemen. Zoals hierboven vermeld, is dit de verbinding die in biologische systemen als reductiemiddel en antioxidant werkt. Ze zijn belangrijk voor de synthese van collageen, carnitine, neurotransmitters, tyrosine, enz. Verder is het nodig als cofactor voor een deel van het syntheseproces. Gebrek aan vitamine C veroorzaakt de ziekte die scheurbuik wordt genoemd. Symptomen van deze ziekte zijn bruine vlekken op de huid, sponsachtig tandvlees en bloeding uit slijmvliezen.
Wat is het verschil tussen ascorbinezuur en L-ascorbinezuur?
• L -ascorbinezuur is de l-enantiomeren van ascorbinezuur.
• L-ascorbinezuur is de verbinding die overvloedig aanwezig is in biologische systemen dan het d-ascorbinezuur.
• Sommige organismen kunnen l-ascorbinezuur in hun lichaam aanmaken.
