Het belangrijkste verschil tussen hydrofobe en hydrofiele aminozuren is dat de hydrofobe aminozuren niet-polair zijn, terwijl de hydrofiele aminozuren polair zijn.
Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Een eiwit is een gigantisch polymeermolecuul dat een essentieel onderdeel is van alle levende organismen. Bovendien zijn aminozuren voornamelijk in twee soorten als essentiële en niet-essentiële aminozuren. Bovendien kunnen we ze categoriseren als hydrofiele en hydrofobe aminozuren, afhankelijk van hun fysisch-chemische aard. Ze verschillen voornamelijk van elkaar op basis van de polariteit.
