Goud versus zilver Tequila
Tequila is de nationale drank van Mexico en misschien wel een van de best bewaarde geheimen op het gebied van bedwelmende dranken over de hele wereld. Je kunt overal ter wereld whisky maken, maar dat zou niet in vergelijking met in Ierland gemaakte scotch whisky gelden, hetzelfde geldt voor Tequila, de drank waar miljoenen mensen over de hele wereld van houden. De oorsprong van Tequila gaat terug tot ongeveer 2000 jaar geleden, toen het voornamelijk werd gebruikt tijdens religieuze ceremonies, en het gebruik ervan als alcoholische drank om cocktails te maken is pas in de vorige eeuw geëvolueerd. Er zijn veel verschillende soorten tequila waarvan goud en zilver het meest bekend zijn. Mensen blijven in de war door verschillen tussen gouden en zilveren tequila's. Dit artikel probeert de lucht te zuiveren door deze twee soorten tequila's te benadrukken.
Tequila is niet echt tequila tenzij gemaakt in Mexico. En om eerlijk te zijn, het basisingrediënt moet blauwe Agave zijn, een plant die verwant is aan de Lily-familie. Zodra tequila is verwerkt en gefermenteerd, behoort het tot een categorie die wordt bepaald op basis van zijn smaak en veroudering, samen met de toegevoegde ingrediënten. Je kunt verschillende kwaliteiten van tequila niet categoriseren als goed, slecht of slecht, maar alleen als verschillend van elkaar. De indeling vertelt echter wel over het proces dat wordt toegepast nadat de fermentatie is voltooid.
Zilveren Tequila
Als je rauwe tequila wilt, heb je zilveren tequila nodig, ook wel witte of heldere tequila genoemd, het is gemakkelijker te vinden omdat het er net uitziet als water. Er zijn veel merken die zilveren tequila verkopen, maar kenners houden niet van deze tequila die niet is gerijpt en zonder enige toevoegingen. Deze tequila's bevatten een laag percentage agave en zijn gemaakt met suikers en andere alcoholische smaken. Zilveren tequila wordt altijd gebruikt om cocktails te maken.
Gouden Tequila
Er is geen verschil tussen zilveren en gouden tequila's, behalve dat ze worden gerijpt in houten vaten en vaak worden toegevoegd met karamel en andere stoffen om ze een gouden uitstraling te geven. Deze tequila's worden ook gebruikt om te mixen.
Of het nu gaat om zilveren tequila of gouden tequila, beide zijn niet gerijpt in tegenstelling tot de Reposado, dat is tequila die minimaal 2 maanden in grote houten vaten heeft gerijpt. Het moet reposado zijn, zelfs als het tot een jaar oud is, maar het wordt als anjeo bestempeld als het een periode van 1-3 jaar heeft laten rusten of verouderen. Als je op zoek bent naar het woord agave, maar er wordt geen melding gemaakt van agave, dan is de tequila in je hand zeker mixto. Om als agave te worden gekwalificeerd, moet tequila een agavepercentage van meer dan 51% hebben. Madero is een ander type tequila dat nog langer is gerijpt (misschien 5 jaar of langer). Alle tequila's hebben verschillende smaken, en er zijn liefhebbers van zowel gouden als zilveren tequila's. Meestal wordt tequila gebruikt om cocktails te maken, maar sommige genieten helemaal alleen van tequila. De prijs van tequila gaat omhoog met de hoeveelheid tijd dat het heeft gerust of gerijpt.
Samenvatting
Wanneer tequila in glazen of stalen tanks wordt gelegd in plaats van in houten vaten, wordt tequila helder en wordt het zilveren of witte tequila genoemd. Het wordt ook wel Blanco genoemd. Als tequila wordt gerijpt in houten vaten, ontwikkelt het verschillende smaken, afhankelijk van het houten vat. Deze tequila heeft een gouden uitstraling en wordt daarom gouden tequila of oro genoemd. Er zijn gewetenloze fabrikanten die karamel gebruiken om tequila zonder hoog percentage agave om te zetten in gouden tequila.
