Half en half versus slagroom
Room is een zuivelproduct dat multifunctioneel is en zowel bij het koken als in de banketbakkerij wordt gebruikt. Het is lichter dan melk en daarom stijgt het naar de bovenkant van de melk wanneer verse melk wordt gekarnd of een tijdje alleen blijft staan. Crème is verkrijgbaar in veel verschillende kwaliteiten, op de markt afhankelijk van het vetgehalte. Wat het voor gewone mensen verwarrend maakt, is dat het in verschillende landen anders wordt genoemd. Twee van dergelijke verwarrende termen zijn Half and Half en Whipping Cream. Er zijn echter verschillen tussen deze twee kwaliteiten crème die in dit artikel worden besproken.
Half om half
Half and Half is een soort room die op de markt verkrijgbaar is en de reden voor deze interessante naam is dat dit een mengsel is van half melk en half room. Deze uitdrukking wordt in de VS gebruikt, terwijl de equivalente variëteit aan room in het VK gewoon room of single cream wordt genoemd. Deze crème bevat slechts 10-18% vet. Extra Light is de term voor dit type crème in Australië. Deze crème is gemakkelijk te schenken omdat hij erg dun is en daarom wordt hij toegevoegd aan sauzen en soepen en ook over warme dranken zoals koffie. Het wordt ook over desserts gegoten om ze lekkerder en gladder te maken. Halve en halve room mogen echter niet worden gekookt, omdat het bij hoge temperaturen stremt.
Slagroom
Waarschijnlijk zo genoemd omdat het kan worden opgeklopt maar nog niet is opgeklopt, is de slagroom een soort room die 35% vet bevat en kan worden gespoten. Het klopt goed en verdubbelt in volume. Het behoudt zijn vorm na het opkloppen en kan worden gebruikt voor het decoreren van taarten en als vulling in gebak. In de VS heet deze kwaliteit lichte slagroom. Het ziet er luchtig uit als het wordt opgeklopt, maar is nog steeds licht en gezond in vergelijking met slagroom of dubbele room. Dit is waarom het als een gezondere optie wordt beschouwd als men caloriebewust is. Het kan op desserts en koffie worden geplaatst zonder je schuldig te voelen over het eten van iets heel vet.
Half en half versus slagroom
• Half and Half heeft een lager vetgehalte dan slagroom.
• Half and Half wordt zo genoemd omdat het een mengsel is van melk en room.
• Half and Half bevat 10-18% vet, terwijl slagroom ongeveer 35% vet bevat.
• Slagroom klopt gemakkelijk, terwijl het niet mogelijk is om Half en Half te kloppen.
• Half en Half is dun en wordt over soepen en groenten gegoten, terwijl slagroom dik is en bovenop desserts wordt geplaatst en wordt gebruikt als vulling in cakes en gebak.
• De helft en de helft wordt over de hele wereld algemeen gebruikt als room over koffie.
