Hotdog versus worst
Het verschil tussen hotdog en worst zit eigenlijk in de oorsprong van elk en wat ze bevatten. Honkbal in de VS is nauw verbonden met hotdogs, en geen honkbalwedstrijd is compleet zonder hotdogs (en ik bedoel toeschouwers). Ongelooflijk lekker, hotdogs zijn een integraal onderdeel geworden van de Amerikaanse cultuur. Als u echter geïnteresseerd bent in de oorsprong van hotdogs en hoe deze worst verschilt van veel andere soorten worst, lees dan dit artikel, want er zijn velen die denken dat hotdog een speciaal ras is en niet alleen een worst. Toch zou iedereen het ermee eens zijn dat zowel hotdog als worst erg lekker zijn.
Wat is een worst?
Een worst is een lang dun omhulsel dat gehakt bevat. Dit omhulsel is meestal een dierlijke darm. Soms zie je echter ook kunststof omhulsels. Sommige soorten worsten ondergaan een kookproces wanneer ze worden bereid. Soms wordt de behuizing daarna verwijderd. Heb je de namen Frankfurters en Weiners gehoord? U vraagt zich misschien af wat deze buitenlands klinkende namen zijn. Dit zijn worsten die lijken op hotdogs die in de mode waren zelfs voordat Amerikanen leerden hun eigen hotdogs te maken. Frankfurters zijn een creatie uit Frankfurt, Duitsland, terwijl Weiners een soort worst zijn gemaakt in Wenen, Oostenrijk.
Als je kijkt naar het soort ingrediënten dat een worst gebruikt, als je het hebt over Duitse worsten, dan zijn ze gemaakt van eersteklas mager varkensvlees met een beetje spekvet. Dit wordt in dunne stukjes gesneden en tot een pasta gemaakt, in omhulsels gemaakt van varkensdarm en tenslotte gerookt boven grills. Tegenwoordig zijn er zelfs vegetarische worsten die geen vlees gebruiken. Deze worsten zijn op basis van soja-eiwit of tofu.
Wat is een hotdog?
Hotdog is geen Amerikaanse uitvinding omdat het een worstsoort is die zijn weg heeft geleerd van andere worstsoorten. Het dankt zijn oorsprong eigenlijk aan Frankfurters en Weiners. Hoewel hotdogs een soort worst zijn die een mengeling is van Frankfurters en Weiners en een stijl die erg Amerikaans is, denken mensen dat het iets anders is en niet alleen een worst; zij zijn echter niet de schuld, gezien de populariteit van hotdogs. Als we kijken naar de ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van hotdogs, kunnen we zeggen dat hotdogs typisch Amerikaans zijn en vlees uit verschillende bronnen hebben. U bent misschien niet zeker van de ingrediënten, tenzij u het een aantal keer bij een bepaalde joint heeft gegeten. Er kan een varkens- en koeienhart zijn, samen met varkenswangetjes. Aan deze ingrediënten wordt ijswater toegevoegd (ongeveer 1/3 in gewicht) en gevuld in een omhulsel gemaakt van schapendarm. Dit omhulsel wordt boven een grill bewaard en gerookt. De ingrediënten krijgen een bruinachtig uiterlijk. Dit omhulsel wordt bewaard in een opgewarmd broodje. Met een hapje barst het omhulsel open en krijgt men de smaak van de worst. Nu wordt ook een kunststof omhulsel gebruikt.
Wat is het verschil tussen hotdog en worst?
• Worst is een verzamelnaam voor gehakt of andere vegetarische producten die samen met kruiden in een omhulsel zijn gevuld.
• Hotdog is een Amerikaanse worst die samen met honkbal een culturele identiteit is geworden.
• Hotdog dankt zijn oorsprong aan knakworsten en worstjes die uit Frankfurt, Duitsland, en Wenen, Oostenrijk komen.
• De ingrediënten van een hotdog en worst kunnen verschillen. Een hotdog kan varkens- en koeienhart hebben, samen met varkenswangetjes. Zoals je kunt zien, heeft een hotdog alleen vlees als vulling. Bij worsten is dat niet het geval. Verschillende soorten worsten gebruiken verschillende soorten ingrediënten. Sommigen gebruiken ingrediënten voor de vulling zoals paneermeel. Sommige worsten worden speciaal gemaakt met ingrediënten zoals appel en prei.
• Hotdog wordt normaal gesproken gepresenteerd tussen een broodje dat in tweeën is gesneden. U hoeft op deze manier echter geen andere worsten aan te bieden.
• Het omhulsel van zowel hotdogs als worst kan natuurlijk of synthetisch zijn. Natuurlijk omhulsel betekent dat het de gereinigde darm van een dier gebruikt. Synthetisch betekent dat het een omhulsel van cellulose gebruikt. Dit omhulsel wordt tussen koken en verpakken verwijderd. Dit wordt vooral gedaan met hotdogs.
Nu kun je zien dat een hotdog een soort worst is. De ingrediënten kunnen verschillen, maar het is ook een worst.
Afbeeldingen beleefdheid:
- Japanse arabiki-varkensworstjes geserveerd met roerei door Takeaway (CC BY-SA 3.0)
- Een gekookte hotdog met mosterdgarnituur via Wikicommons (Public Domain)
