Braadworst versus worst versus salami
Vroeger strooiden slagers zout over bepaalde delen van het vlees dat van verschillende dieren was verkregen om ze te conserveren. Ze stopten dergelijk gehakt in een buisvormig omhulsel gemaakt van de darm van het dier. Dit werd de basis voor de latere kunst van het maken van worsten, een term die verwijst naar een soort voedsel dat bestaat uit gehakt en gevuld met vet of huid van het dier. Bratwurst en Salami zijn nog twee termen die verwijzen naar zeer vergelijkbare voedingsmiddelen. Ondanks overeenkomsten zijn er verschillen in de bereiding en ingrediënten van braadworst, worst en salami waarover in dit artikel zal worden gesproken.
Worst
Worst is een algemene term die verwijst naar gehakt vlees van een dier of een verscheidenheid aan dieren gevuld in een omhulsel dat ook dierlijk vet is. Het is ontstaan door de kunst van het slachten toen slagers deze methode bedachten om sommige organen of vlees van de dieren te conserveren. Voor conservering kan worst worden gezouten, gedroogd of gerookt. Het woord worst komt van het Latijnse woord salsus dat gezouten betekent. In zijn meest basale vorm is een worst dierlijk vlees dat is fijngehakt en in de darm van het dier is gestopt.
Salami
Salami is een ander voorbeeld van het voedingsmateriaal dat wordt verkregen uit dierlijk vlees dat onmiddellijk wordt geconserveerd of gegeten. Het is een soort worst die is uitgehard na drogen aan de lucht. Het is afkomstig van het vlees van verschillende dieren. Er zijn veel variaties op salami die in heel Europa populair zijn.
Braadworst
Duitsland is een land in Europa dat meer dan 200 soorten worsten in gebruik heeft. Braadworst is een algemene term die wordt gebruikt voor worst die is gebakken. Over het algemeen is dit een grijze worst die is gemaakt van vlees zoals kalfsvlees en varkensvlees. Deze worst wordt gegrild en geserveerd met brood en zoete Duitse mosterdsaus.
Wat is het verschil tussen braadworst, worst en salami?
• Worst is de verzamelnaam die wordt gebruikt om te verwijzen naar fijngemalen vlees van dieren dat in een omhulsel van dierlijk vet wordt gestopt.
• Salami en braadworst zijn twee soorten worst.
• Bratwurst brengt een Duitse term voor gebakken worst, terwijl Salami gerookte worst is die wordt bereid na drogen aan de lucht.
