Rijstazijn versus rijstwijnazijn
Er is eigenlijk geen verschil tussen rijstazijn en rijstwijnazijn waardoor ze erg van elkaar verschillen. Azijn is een zure vloeistof die zowel als kruiderij als conserveermiddel wordt gebruikt. Het wordt van oudsher in veel keukens over de hele wereld gebruikt, vooral al eeuwenlang in de Chinese en Japanse keuken. Alleen al de vermelding van azijn doet ons denken aan een fles met rode, zwarte of witte vloeistof die we over rijst en andere Chinese gerechten strooien als specerij en om deze gerechten lekkerder te maken. In vroegere tijden werd azijn ook wel zure wijn genoemd en gemaakt door alleen wijn te gisten. Maar tegenwoordig zijn er talloze soorten azijn en elk fruit of graan dat suiker bevat, kan worden gebruikt om azijn te maken. Er zijn veel soorten rijstazijn en rijstwijnazijn. Mensen blijven in de war tussen rijstazijn en rijstwijnazijn en hebben het gevoel dat ze iets missen als het recept rijstwijnazijn vereist en ze alleen rijstazijn gebruiken. Laten we eens kijken of er een verschil is tussen de twee soorten rijstazijn.
Wat is rijstazijn?
Rijstazijn, zoals de naam al aangeeft, is gemaakt van rijst die is gefermenteerd. Rijstazijn is hetzelfde als rijstwijnazijn. Rijstazijn staat bekend als een azijn die niet zo zuur is als westerse azijn. Het is zoeter en milder van smaak. Je moet niet vergeten dat als het om koken gaat, rijstazijn en rijstwijnazijn als synoniemen worden gebruikt. Er zijn verschillende soorten rijstazijn zoals witte rijstazijn, zwarte rijstazijn en rode rijstazijn. Deze worden gebruikt om smaak toe te voegen aan verschillende soorten voedsel. Witte rijstazijn is wat je moet gebruiken als je recept alleen rijstazijn zegt. Rode rijstazijn wordt zowel in zoete als in zure gerechten gebruikt. Het wordt ook gebruikt bij visgerechten. Zwarte rijstazijn wordt gebruikt in dipsauzen en roerbakgerechten.
Wat is rijstwijnazijn?
Rijstwijnazijn is een resultaat van de werking van droesem of droesem van wijn. Dan is er ook de rijstwijn die de zaak ingewikkelder maakt, aangezien velen denken aan rijstwijnazijn die van rijstwijn wordt gemaakt. Dat is niet het geval. Rijstwijn is een populaire drank in China, Japan en Korea en omvat fermentatie van rijst zodat de suikers in rijst worden omgezet in alcohol. Aan de andere kant stopt het fermentatieproces hier niet en gaat het door totdat deze alcohol zuur wordt in het geval van rijstazijn of rijstwijnazijn. Veel van de verwarring komt voornamelijk voort uit het feit dat Chinezen ook rijstwijn maken, die alcoholarm is, maar toch als alcoholische drank wordt gebruikt.
Bij het maken van de rijstwijnazijn zijn het bacteriën die de fermentatie van wijn veroorzaken en deze zuur maken. Deze zure smaak komt van de aanmaak van azijnzuur, maar de realiteit is dat azijnzuur alleen of azijnzuur plus water geen azijn maakt. Azijn bevat veel vitamines en verbindingen die niet in azijnzuur voorkomen, zoals riboflavine en andere minerale zouten die azijn een uitgesproken smaak geven die niet in azijnzuur voorkomt.
In de afgelopen jaren is het gebruik van rijstazijn en rijstwijnazijn enorm toegenomen, die niet veel verschillen, aangezien beide zoeter en milder zijn dan veel sterke soorten die in China worden gemaakt.
Wat is het verschil tussen rijstazijn en rijstwijnazijn?
Een ding om te onthouden als je rijstwijnazijn hoort, is om het te behandelen als een azijn gemaakt van alleen rijst in plaats van gemaakt van rijstwijn, wat een alcoholische drank is in China. Zowel rijstazijn als rijstwijnazijn worden als hetzelfde beschouwd.
• Fermentatie:
Er is niet veel verschil tussen rijstazijn en rijstwijnazijn.
• Rijstazijn maakt gebruik van bacteriën voor de fermentatie van rijst.
• Rijstwijnazijn maakt gebruik van droesem of droesem van wijn om het te maken.
• Smaak:
• Zowel rijstazijn als rijstwijnazijn zijn milder en zoeter van smaak dan westerse azijn. Ze zijn ook minder zuur van aard.
• Toepassingen:
• Witte rijstazijn is wat u moet gebruiken als uw recept alleen rijstazijn zegt.
• Rode rijstazijn wordt zowel in zoete als zure gerechten gebruikt. Het wordt ook gebruikt bij visgerechten.
• Zwarte rijstazijn wordt gebruikt in dipsauzen en roerbakgerechten.
Je moet gewoon onthouden dat in de wereld van koken rijstazijn en rijstwijnazijn hetzelfde zijn. Dit zijn namen die voor hetzelfde product worden gebruikt.
Afbeeldingen beleefdheid:
