Witte azijn versus rijstazijn
Witte azijn en rijstazijn zijn de twee algemeen bekende soorten azijn. Andere soorten azijn omvatten, maar zijn niet beperkt tot: balsamico-, kokos- en ciderazijn. Ze worden beschouwd als onderdeel van de smaakstof van een voedingsmiddel waardoor voedsel zuur smaakt vanwege het azijnzuur dat alle azijn bevat.
Witte azijn
Witte azijn, ook bekend onder andere namen zoals gedistilleerde azijn en maagdelijke azijn, is een soort azijn die een proces heeft ondergaan dat destillatie wordt genoemd, wat resulteert in een kleurloze oplossing. Dit soort azijn wordt veel gebruikt als reinigingsmiddel in medicijnlaboratoria en is vanwege het hoge zuurgehalte ook goed voor het conserveren van vlees. In de zomer wordt dit gebruikt om zonnebrand te genezen.
Rijstazijn
Rijstazijn is gefermenteerde rijstazijn die voornamelijk voorkomt in Aziatische landen zoals Korea, Japan, Maleisië, Vietnam en China. Elk land produceert zijn eigen unieke rijstazijn, zoals Chinese azijn die erg sterk van smaak is in vergelijking met die van Japanse azijn. Zwarte, witte en rode azijn zijn de drie soorten die uiteraard naar de kleur worden genoemd.
Verschil tussen witte azijn en rijstazijn
Er zijn onderscheidende kenmerken tussen witte azijn en rijstazijn. Witte azijn heeft bijvoorbeeld een hoge zuurconcentratie die kan worden gebruikt bij het desinfecteren van wonden, terwijl rijstazijn een laag zuurgehalte heeft, daarom zijn ze het meest geschikt als kruiderij in voedselrecepten. Rijstazijn varieert ook in kleur, zoals rood, bruin en zwart, terwijl de witte azijn, zoals de naam aangeeft, alleen wit of kleurloos is. Bovendien heeft witte azijn een proces ondergaan dat distillatie wordt genoemd en aan de andere kant zijn rijstazijnen gefermenteerd.
Deze twee soorten azijn, wit en rijst, hebben verschillende toepassingen die voor elk van hen geschikt zijn. Het komt ook allemaal uit op wat je het liefst gebruikt, of het nu een sterke soort azijn is of gewoon een milde azijn als aanvulling op je eten.
• Witte azijn ondergaat een destillatieproces, terwijl rijstazijn een fermentatieproces ondergaat.
• Rijstazijn heeft verschillende kleuren (rood, wit, zwart), terwijl witte azijn alleen wit en / of kleurloos is.
• Witte azijn kan worden gebruikt om huidwonden zoals zonnebrand te reinigen. Rijstazijn kun je het beste gebruiken als smaakstof in voedingsmiddelen.
