Belangrijkste verschil - Calorieën versus energie
Om te overleven en ons dagelijkse werk te doen, hebben we op verschillende manieren energie nodig. Gewoonlijk halen alle dieren energie uit hun dieet en oxideren ze hun voedsel om energie te verkrijgen. In een biologisch systeem wordt de energie beschreven in termen van calorieën. Daarom is het belangrijkste verschil tussen calorieën en energie dat Calorie een eenheid van energie is. In dit artikel worden calorieën, energie en het verschil tussen meer in detail beschreven.
Wat is calorieën?
Calorie is een eenheid die wordt gebruikt om de hoeveelheid energie in een bepaald voedingsmiddel te meten. De energie die wordt aangegeven met een calorie, is gelijk aan de hoeveelheid energie die nodig is om de temperatuur van 1 ml water met één graad Celsius te verhogen. Voedingsdeskundigen praten meestal over grote hoeveelheden calorieën, en daarom is het nuttiger om kilocalorieën te overwegen. In de voedingswetenschap wordt kilocalorie echter ook wel een calorie-afkorting genoemd als 'kcal' of 'Cal'.
De calorische energie van een bepaald levensmiddel kan worden gemeten met een bomcalorimeter waarin de hoeveelheid vrijkomende warmte wordt gemeten en geregistreerd door verbranding van het voedsel. De calorische waarde van een levensmiddel varieert met het aantal en het type chemische bindingen tussen atomen. Een gram sucrose bevat bijvoorbeeld 4 calorieën, maar een gram glucose bevat 3,7 calorieën. Enzymen en co-enzymen (biochemische katalysatoren) zijn verantwoordelijk voor de omzetting van calorieën in brandstof die door cellen kan worden gebruikt.
Wat is energie?
Er zijn geen betere definities voor energie, maar het kan eenvoudig worden gedefinieerd als het vermogen om werk te doen. Volgens de wetten van de thermodynamica zijn er enkele basisprincipes waarmee we rekening moeten houden als we het over energie hebben. Een daarvan is dat de energie niet kan worden gecreëerd of vernietigd, maar het kan worden omgezet van de ene vorm naar de andere. Dieren krijgen energie door het voedsel dat ze eten te oxideren. Planten kunnen echter zelfstandig hun eigen energie produceren door middel van fotosynthese.
Energie is in verschillende vormen, zoals kinetische energie, potentiële energie, thermische of warmte-energie, elektrische energie, chemische energie, etc. Gewoonlijk wordt energie gemeten in kilojoules. De energie in biologische systemen wordt echter vaak gemeten in termen van calorieën (4,184 kilojoule = 1 calorie).
Wat is het verschil tussen calorieën en energie?
Definitie van calorieën en energie
Calorie: Calorie is een energie-eenheid die door voedingsdeskundigen wordt gebruikt om de hoeveelheid energie in een bepaald voedingsmiddel te meten.
Energie: Energie is het vermogen om een werk uit te voeren door gebruik te maken van de fysieke of chemische hulpbron.
Meet eenheid
Calorie: In biologische systemen wordt energie gemeten in calorieën, afgekort als 'kcal' of 'Cal'.
Energie: Gewoonlijk wordt energie gemeten in kilojoules, afgekort als 'kJ'.
Omrekening - kJ naar kcal
4.184 kilojoules = 1 Calorie of kcal
Hoffelijkheid van afbeeldingen:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" door Fz2012 (eigen werk) [CC BY-SA 3.0 of GFDL], via Wikimedia Commons
