Het belangrijkste verschil tussen sojalecithine en zonnebloemlecithine is dat bij sojalecithine-extractie chemicaliën zoals aceton en hexaan worden gebruikt, terwijl zonnebloemlecithine-extractie plaatsvindt via koud persen zonder enige chemische stof te gebruiken.
Lecithine is een vettige, geel tot bruin gekleurde stof die van nature voorkomt in plantaardig en dierlijk weefsel. Lecithine biedt verschillende gezondheidsvoordelen vanwege de belangrijkste component fosfatidylcholines. Het kan slechte cholesterolen in ons lichaam verlagen. Bovendien kan het de immuunfunctie verhogen, spijsverteringsproblemen verminderen, het geheugen verbeteren, helpen bij de ontwikkeling van de hersenen en helpen bij het geven van borstvoeding. Vanwege deze voordelen wordt lecithine als supplement ingenomen. Daarom kan de commerciële extractie van lecithine worden gedaan uit sojabonen en zonnebloemen. De extracties en kwaliteit van lecithine kunnen echter variëren op basis van de bron. Daarom richt dit artikel zich vooral op het verschil tussen sojalecithine en zonnebloemlecithine.
