Picante tegen Salsa
De populariteit van Mexicaans eten neemt met de dag toe in de VS. Mexico is tenslotte een zuiderbuur en ook in de VS woont een aanzienlijk aantal Mexicanen. Dit heeft geleid tot acceptatie van de Mexicaanse keuken in restaurants en zelfs supermarkten, in de VS, waar men kan zien dat Mexicaanse sauzen worden verkocht. Twee van dergelijke sauzen zijn Salsa en Picante. Beide zijn gemaakt van tomaten en pepers, waardoor ze qua uiterlijk en smaak sterk op elkaar lijken. Dit leidt tot verwarring omdat velen ze als hetzelfde beschouwen, wat echter niet het geval is. In dit artikel wordt geprobeerd de verschillen tussen Salsa en Picante voor dergelijke lezers te benadrukken.
Salsa
Salsa is een Spaans woord dat saus betekent. Hoewel het een feit is dat de meeste mensen aan tomatensaus denken wanneer salsa voor hen wordt gesproken, kan salsa worden gemaakt met mango's, pepers, ananas of zelfs perziken, maar salsa gemaakt met tomaten blijft de meest populaire saus in Mexico. Het kan thuis worden gemaakt of men kan salsa uit blik kopen bij de supermarkten. De gemakkelijkste manier om Salsa te maken, is door het te maken met tomaten, uien, pepers en koriander en laat het ongekookt. Mensen experimenteren echter veel, en er zijn tientallen manieren om gecompliceerde salsa-sauzen te maken door verschillende ingrediënten toe te voegen en ook het aroma en de smaak van de saus te vergroten.
Picante
Picante is een Spaans woord dat zich grofweg vertaalt naar heet of gierig. Het is echter moeilijk te zeggen of picante-saus heter is dan salsa als je kant-en-klare Picante bij een kruidenierswinkel koopt. De ingrediënten in Picante zijn vergelijkbaar met die in Salsa met de saus gemaakt met tomaten, uien, pepers, zout, suiker en paprika's, naast verschillende kruiden. Wat echter opvalt, is dat deze saus glad is en een veel grotere consistentie heeft dan salsa. De ingrediënten in Picante worden grondig gemengd tot een gladde saus.
Wat is het verschil tussen Picante en Salsa?
• Terwijl in de VS Salsa en Picante als verschillende sauzen uit Mexico worden verkocht, blijft Picante een variant van Salsa met dezelfde ingrediënten en dunner dan salsa.
• Picante is een woord dat zich vertaalt in heet, maar je vindt picante-saus niet veel pittiger dan salsa.
• Salsa is brokkeliger dan Picante.
• Het woord Salsa in het Spaans betekent saus.
• Er zijn bedrijven die Salsa Picante verkopen, wat pittige of hete Salsa betekent.
• Salsa bevat stukjes tomaten en uien, terwijl bij Picante de ingrediënten goed gemengd zijn.
