Lo Mein tegen Chow Mein
Chow Mein is misschien wel het bekendste gerecht uit de Chinese keuken dat geliefd is bij mensen over de hele wereld. Er zijn veel verschillende varianten van Chow Mein verkrijgbaar in restaurants om mensen te verwarren, hoewel ze al deze noedelsoorten zijn gaan accepteren als behorend tot dezelfde categorie van Chow Mein. Dit is de reden waarom mensen voor een dilemma staan als ze een nieuwe naam Lo Mein vinden in de menukaart, in Chinese restaurants. Hoewel Lo Mein ook een soort noedels is, is het heel anders dan Chow Mein. In dit artikel wordt geprobeerd de verschillen tussen Chow Mein en Lo Mein te benadrukken.
Chow Mein
Mein is het woord dat wordt gebruikt om naar noedels te verwijzen in het Mandarijn. Chow Mein is dus een gerecht dat een soort noedels is. Het zijn noedels die knapperig zijn om te eten als ze op hoge temperatuur in een pan met olie worden gebakken. Deze noedels zijn gemaakt van tarwebloem met ei dat tijdens de bereiding wordt toegevoegd. Om Chow Mein te maken, worden deze noedels verzacht door ze in heet water te houden en ze vervolgens over andere ingrediënten te plaatsen die al in de pan zitten die behoorlijk heet is. Je moet de verkoper langs de weg hebben gezien die noedels roerde, samen met andere ingrediënten zoals groenten zoals paprika, uien, wortels en kruiden. Er worden veel verschillende soorten Chow Mein geserveerd in restaurants, zoals Egg Chow Mein, Cheese Chow Mein, Chicken Chow Mein, enzovoort.
Lo Mein
Lo Mein zijn ook noedels, maar ze worden gegooid. Eiernoedels worden eerst in heet water geweekt en als ze gaar zijn, worden ze in een wok gegooid die al is opgewarmd en sauzen en andere ingrediënten bevat. Het belangrijkste doel van het gooien van gekookte eiernoedels in de wok is dus om de noedels te laten mengen met de sauzen en op te warmen. Noedels worden niet twee keer gekookt en zijn daarom naar het oosten zachter dan bij Chow Mein.
Lo Mein tegen Chow Mein
• Chow Mein is wereldwijd een populairder Chinees gerecht dan Lo Mein.
• Chow Mein wordt roergebakken terwijl Lo Mein alleen wordt gegooid en niet wordt geroerd
• Chow Mein krijgt dubbele coked waardoor het krokant wordt, terwijl Lo Mein gekookte noedels heeft waardoor het gerecht zacht is om te eten.
• Lo Mein maakt gebruik van meer en dikkere sauzen dan die in Chow Mein.
