Conventionele versus convectieoven
Als het om koken gaat, komen er zoveel verschillende gebruiksvoorwerpen, gereedschappen en apparatuur naar voren. Dit alles is inderdaad nodig om een gerecht goed uit te voeren en de nodige aandacht te geven. Ovens zijn zulke onmisbare apparaten die een grote rol spelen als het gaat om koken en bakken. Er zijn tegenwoordig echter veel soorten ovens in de culinaire wereld. Conventionele ovens en convectieovens zijn twee van dergelijke typen.
Wat is een conventionele oven?
Een conventionele oven kan worden gedefinieerd als een thermisch geïsoleerde kamer die in de culinaire wereld vaak wordt gebruikt voor het bakken, koken, verwarmen of drogen van stoffen. Hoewel er tegenwoordig veel soorten conventionele ovens in de wereld bestaan, kookt de moderne conventionele oven die in de meeste huizen te vinden is, voedsel met behulp van warmte. Bij deze taak worden de meeste ovens van onderaf verwarmd, wat handig kan zijn als het gaat om bakken of braden. De meeste ovens hebben ook een methode om warmte van bovenaf te leveren die kan worden gebruikt voor grillen of braden. Zelfs de eenvoudigste oven heeft een thermostaat die de warmte regelt waarin hij werkt. Ze gaan ook bijna altijd vergezeld van timers waarmee de oven op een gewenste vooraf ingestelde tijd kan worden uitgeschakeld. Conventionele ovens zijn het meest gebruikte type ovens dat tegenwoordig ter wereld voor verschillende doeleinden wordt gebruikt.
Wat is een convectieoven?
Een convectieoven kan worden gedefinieerd als een type oven dat is uitgerust met een ventilator om de hete lucht rondom het voedsel te laten circuleren. Het wordt ook een heteluchtoven of een heteluchtoven genoemd, simpelweg om aan te geven dat de warmte gelijkmatig over het voedsel wordt verdeeld, waardoor het voedsel gelijkmatiger kan worden gekookt.
Het is ontworpen met een ventilator rond het gebied waar het verwarmingselement zich bevindt, die tijdens het koken lucht in de kamer laat circuleren. Ze kunnen ook zijn uitgerust met warmtebronnen aan de boven- en onderkant, wat de kooksnelheid verbetert. Bij sommige ovens zijn de verwarmingselementen buiten de oven verborgen voor het voedsel. Dit kan echter de doeltreffendheid van de oven verminderen, aangezien voedsel in een dergelijke oven de neiging heeft om erg langzaam te koken, maar helemaal gaar te worden. Convectieovens worden beschouwd als de ideale oven om te koken van voedsel zoals vlees, vis, groenten en andere relatief stevige gerechten.
Wat is het verschil tussen conventionele en convectieoven?
Ovens vervullen dezelfde rollen; bakken, koken is de meest populaire van allemaal. Ovens kunnen echter wel naast elkaar worden vergeleken met betrekking tot hun geschiktheid, speciale kenmerken en andere dergelijke factoren om te beslissen wat voor soort oven het beste is voor een bepaald type gerecht. Twee van dergelijke soorten ovens zijn de conventionele oven en de heteluchtoven. Elk bezit unieke eigenschappen die op de juiste manier kunnen worden gebruikt als ze goed bekend zijn.
• Een conventionele oven is de gewone oven van dag tot dag die de meeste mensen gebruiken. Heteluchtoven is uitgerust met een ventilator die de hete lucht gelijkmatig verdeelt, waardoor de oven het voedsel gelijkmatig en helemaal gaart.
• Een conventionele oven heeft meestal een warmtebron aan de onderkant. Heteluchtoven is zowel onder als boven voorzien van warmtebronnen.
• Convectieoven is duurder dan een conventionele oven.
• Heteluchtoven vereist niet dat de oven een hoge temperatuur heeft zoals bij een conventionele oven.
