In blokjes gesneden versus gehakt
In blokjes gesneden en gehakt zijn woorden die vaak worden gehoord en besproken tijdens het bespreken van culinaire kunst. In feite zijn hakken en in blokjes snijden technieken om uien, tomaten en soortgelijke andere items in kleinere stukjes te snijden volgens de vereisten van recepten. Er is een andere techniek die gehakt wordt genoemd en die een persoon des te meer in de war brengt en hij kan zich niet herinneren hoe hij verder moet als een recept vraagt om het in blokjes snijden van de uien en een andere om het hakken van tomaten. Laten we de situatie eens en voor altijd duidelijk maken.
In blokjes gesneden
In blokjes snijden is een techniek waarmee de etenswaren in kleine stukjes kunnen worden gesneden, hun binnengebied blootleggen en hun smaken vrijgeven. In feite is in blokjes snijden een manier om groenten in kleine blokjes te snijden, zodat ze gemakkelijk kunnen worden gegeten nadat ze zijn gestoomd, gebakken of gebakken. Als het bijvoorbeeld een tomaat is die in blokjes moet worden gesneden, hoef je de tomaat alleen maar in vieren te snijden door hem op de snijplank te houden en hem twee keer met het mes over zijn diameter te snijden. Als het een komkommer is die je in blokjes moet snijden, pel dan de schil eraf en snijd hem over de lengte doormidden en snijd de twee stukken dan weer doormidden. Dobbelstenen is ook een woord dat wordt gebruikt om de aldus gesneden stukken of blokken te beschrijven. Door in blokjes te snijden, kun je stukken van gelijke grootte maken die gemakkelijker koken.
Gehakt
Hakken is een van de belangrijkste snijtechnieken die vaak worden gebruikt om groenten in de juiste maten te bereiden voordat ze in veel recepten worden gekookt. Hakken maakt kleinere stukjes groente. Deze stukjes worden meestal gebruikt in soepen of salades op zo'n manier dat ze zich vermengen met andere ingrediënten en toch hun smaak behouden om te worden geïdentificeerd door onze smaakpapillen. Gehakte stukjes zijn klein van formaat, maar we willen niet dat deze stukjes verdwijnen zoals bij chutneys en garnituren.
Wat is het verschil tussen in blokjes gesneden en gehakt?
• Zowel in blokjes snijden als hakken zijn snijtechnieken waarbij het binnenoppervlak van groenten bloot komt te liggen, maar terwijl bij het snijden grotere blokjes ontstaan, worden bij hakken kleine stukjes groente geproduceerd.
• Door het snijden van blokjes ontstaan kubussen, terwijl de stukken die na het omhakken worden geproduceerd, onregelmatige afmetingen hebben.
• Hakken vereist krachtig doorsnijden van het mes, terwijl voor het snijden niet zoveel kracht nodig is.
• Voor soepen en salades zijn kleinere stukjes nodig. Dit betekent dat de stukjes moeten worden gemaakt door te hakken. Aan de andere kant wordt in blokjes gesneden om groente te bereiden voor normale recepten.
• Of het nu gaat om het in blokjes snijden of hakken, het basisdoel is om de smaken van groenten vrij te geven en ze in stukjes te snijden om ze gemakkelijker te koken en ook om ze gemakkelijker te eten te maken.
