Belangrijkste verschil - Acrylamide versus Bisacrylamide
Omdat de twee namen acrylamide en bisacrylamide hetzelfde klinken, vertonen hun chemische structuren ook enkele overeenkomsten. Een Bisacrylamide molecuul twee acrylamide molecule verbonden via een -CH 2 - brug via stikstof atoom in de amidegroep. Deze verbinding wordt gevormd door verwijdering van één waterstofatoom en vervolgens binden aan het koolstofatoom in de CH 2 -groep. Beide verbindingen zijn industrieel erg belangrijk en worden in verschillende toepassingen gebruikt. In sommige toepassingen wordt een combinatie van deze twee verbindingen gebruikt. Het belangrijkste verschil tussen Acrylamide en Bisacrylamide is dat de chemische formule van Acrylamide C 3 H 5 NO is, terwijl de chemische formule van Bisacrylamide C 7 H 10 N 2 is.O 2.
Wat is acrylamide?
De IUPAC-naam van acrylamide is prop-2-enamide en de chemische formule is C 3 H 5 NO. Het is ook bekend als acrylamide. Acrylamide is een reukloze, witte kristallijne vaste stof. Het is oplosbaar in sommige oplosmiddelen zoals water, ethanol, ether en chloroform. Het ontleedt wanneer zuren, basen, oxidatiemiddelen, ijzer en ijzerzouten in het medium aanwezig zijn. Wanneer de ontleding niet-thermisch plaatsvindt, vormt het ammoniak (NH 3) en bij thermische ontleding worden koolmonoxide (CO), kooldioxide (CO 2) en stikstofoxiden geproduceerd.
Chemische structuur van acrylamide
Wat is Bisacrylamide?
Bisacrylamide is ook bekend als N, N'-Methyleenbisacrylamide (MBAm of MBAA) en de molecuulformule is C 7 H 10 N 2 O 2. Het is een verknopingsmiddel dat wordt gebruikt bij de vorming van polymeren zoals polyacrylamide. Het wordt ook gebruikt in de biochemie omdat het een van de verbindingen is van de polyacrylamidegel. Het kan polymeriseren met acrylamide, en kruisverbindingen tussen polyacrylamideketens creëren, waardoor een netwerk van polyacrylamide wordt gevormd in plaats van niet-verbonden lineaire ketens van polyacrylamide.
Chemische structuur van bisacrylamide
Wat is het verschil tussen acrylamide en bisacrylamide?
Kenmerken van acrylamide en bisacrylamide
Structuur:
Acrylamide: de molecuulformule van acrylamide is C 3 H 5 NO en de chemische structuur is zoals hierboven weergegeven.
Bisacrylamide: De molecuulformule van bisacrylamide is C 7 H 10 N 2 O 2 en de structuur is zoals hierboven weergegeven.
Toepassingen:
Acrylamide: Acrylamide is een chemische stof die wordt gebruikt in enkele van de zeer belangrijke industriële processen, zoals de productie van papier, plastic en kleurstoffen. Het wordt ook gebruikt in waterzuiveringsinstallaties om drinkwater en afvalwater te behandelen. Een kleine hoeveelheid acrylamide wordt gebruikt om bepaalde consumentenproducten te produceren, zoals voedselverpakkingsmaterialen en sommige kleefstoffen.
Bisacrylamide: Bisacrylamide wordt gebruikt in microbiologische toepassingen; het kan synthetisch veranderen in nieuwe polymeren en verbindingen met antibacteriële eigenschappen. Bovendien wordt het gebruikt om polyacrylamidegel te produceren in elektroforesegels. Het creëert kruisverbindingen tussen acrylamide en bis-acrylamide. De verhouding tussen acrylamide en polyacrylamide bepaalt de eigenschappen van de polyacrylamidegel. Het kan de stevigheid van de gel behouden; omdat het de mogelijkheid heeft om een netwerk te creëren in plaats van lineaire ketens.
Overvloed:
Acrylamide: hoewel acrylamide aanwezig is in voedsel sinds het begin van het koken, werd het voor het eerst ontdekt in voedsel in 2002 (april).
Acrylamide vormt zich van nature in zetmeelrijke voedingsproducten bij koken op hoge temperatuur (bij 120 o en lage vochtigheid); zoals frituren, braden en bakken. Dit gebeurt als gevolg van een chemische reactie genaamd "Maillard-reactie" die voedsel 'bruin' maakt en de smaak beïnvloedt.
Het kan ook ontstaan uit suikers en aminozuren (voornamelijk in asparagine) die van nature in veel voedingsmiddelen voorkomen. Bovendien wordt acrylamide aangetroffen in aardappelchips, frites, koekjes, brood en koffie. Maar het komt niet voor in voedselverpakkingen of in het milieu. Bovendien wordt het ook aangetroffen in niet-voedingsmaterialen zoals tabaksrook.
Bisacrylamide: Bisacrylamide is een in de handel verkrijgbare crosslinker die wordt gebruikt met acrylamide dat verkrijgbaar is als een droog poeder en een voorgemengde oplossing.
