Frozen Yogurt vs Ice Cream vs Soft Serve
Er zijn veel verschillende soorten desserts die door mensen worden gegeten na de maaltijd en ook wanneer ze daar behoefte aan hebben. Deze zoete gerechten zijn geliefd bij mensen van alle leeftijden, maar vooral bij kinderen. IJs, softijs en bevroren yoghurt zijn de meest populaire desserts die ook veel mensen verwarren vanwege hun overeenkomsten. Wanneer u in een ijssalon staat en al deze soorten op het aanrecht ziet staan, maakt u waarschijnlijk een fout door de een voor de ander te noemen als u de verschillen niet kent. In dit artikel wordt geprobeerd de verschillen te achterhalen tussen ijs, softijs en bevroren yoghurt.
Ijsje
IJs is misschien wel de meest geliefde en meest populaire desserts die van melk zijn gemaakt. Het is gemaakt met melk en room na toevoeging van suiker en andere smaken en wordt bevroren geserveerd. De ingrediënten worden na het inbrengen van lucht in de koelkast bewaard om de vorming van ijskristallen tijdens het invriezen te voorkomen. IJs is niet vast of vloeibaar en kan gemakkelijk worden ingeslikt omdat het erg glad is.
In de VS kan de term ijs alleen worden toegepast op het bevroren dessert als het ten minste 10% melkvet bevat. IJs wordt meestal in hoorntjes gegeten, maar het wordt ook geserveerd in glazen en borden.
Zacht serveren
Dit is een speciaal soort ijs dat erg zacht is doordat er tijdens het maken lucht aan komt. Zacht serveren wordt meestal in kegels geserveerd. Soft serve, omdat het meer lucht bevat dan melk en room, is van mindere kwaliteit dan een ijsje en is ook vrij goedkoop. In de VS is een ijsje softijs als het maar 3-6% melkvet bevat. Zacht serveren wordt op hogere temperaturen gemaakt dan ijs. Mensen hebben het gevoel dat ze een romiger product krijgen als ze een zachte portie eten, hoewel ze veel lucht aanzuigen. Veel fabrikanten voegen lucht toe met een volume van 50-60% in volume, maar het vermindert de smaak van het product. Het luchtgehalte moet rond de 40% blijven om de kwaliteit van dit dessert te behouden.
Bevroren yoghurt
Zoals de naam al aangeeft, is dit een dessert dat bestaat uit yoghurt die is ingevroren. Het is geen ijs en heeft een scherpe smaak die het onderscheidt van een ijsje. Omdat het gebruik maakt van yoghurt en niet van room, is het melkvetgehalte in bevroren yoghurt ook lager dan in een ijsje. Er is geen regelgeving voor het maken van bevroren yoghurt door de FDA, hoewel er regels zijn opgelegd door een paar staten in de VS. Bevroren yoghurt bevat een bacteriecultuur die het onderscheidt van andere soorten ijs.
Wat is het verschil tussen Frozen Yogurt, Ice Cream en Soft Serve?
• Van de drie desserts heeft ijs het hoogste melkvetgehalte, terwijl bevroren yoghurt het laagste melkvetgehalte heeft.
• Softijs is een soort ijs dat romiger aanvoelt door alle lucht die erin komt tijdens het invriezen.
• Frozen yoghurt heeft een zure smaak, terwijl ijs en softijs erg zoet zijn.
• Bevroren yoghurt heeft een bacteriecultuur die er niet is in ijs en softijs.
