Zure room versus yoghurt
Het verschil tussen zure room en yoghurt begint met de bereidingsmethode en loopt op tot de voedingswaarde van elk. Zure room is een product gemaakt met room, terwijl yoghurt een product is dat is gemaakt met melk. We houden allemaal van zuivelproducten, vooral yoghurt en zure room, nietwaar? Beide zijn geweldige recepten en worden ook als zodanig door mensen gegeten. Ondanks overeenkomsten in uiterlijk en smaak, zijn er verschillen tussen zure room en yoghurt die in dit artikel worden benadrukt. Laten we dus eerst elke term afzonderlijk bekijken en dan het verschil tussen zure room en yoghurt bespreken.
Wat is yoghurt?
Om yoghurt te maken, beginnen we met het nemen van melk en deze te fermenteren door bacteriën die yoghurtculturen worden genoemd. Het is koemelk die als ideaal wordt beschouwd om yoghurt te maken, hoewel yoghurt gemakkelijk kan worden gemaakt met melk die ook van ander vee is verkregen, zoals geiten, schapen, buffels en zelfs yaks en kamelen. Lactose in melk wordt gefermenteerd met behulp van bacteriën. Als je geen yoghurtcultuur hebt, voeg dan gewoon een lepel overgebleven yoghurt toe aan melk en laat het een paar uur staan om er yoghurt van te maken. Als de melk fermenteert, wordt de smaak zuur door de vorming van melkzuur.
In sommige culturen wordt yoghurt rauw gegeten en sommigen eten het met toevoeging van zout, terwijl anderen van gezoete yoghurt houden (in Bengalen mishti dahi genoemd). Er zijn veel mensen die allergisch zijn voor zuivelproducten. Zulke mensen worden door artsen geadviseerd om yoghurt te consumeren, omdat het niet alleen voedzaam is, maar ook geen allergie bij mensen veroorzaakt. Yoghurt verhoogt ook de immuniteit, daarom wordt het gegeven aan patiënten die herstellen van verschillende aandoeningen. Het bevat niet alleen alle eiwitten van melk, maar is ook rijk aan calcium en vitamine B6 en B12.
Wat is zure room?
Om zure room te maken, moeten we beginnen met room. Het is de bacteriecultuur die wordt geïntroduceerd in de gewone room die wordt verkregen uit melk, waardoor de room dik en zuur wordt. Het is echter niet zo zuur als yoghurt, maar krijgt de naam zure room omdat het proces van het maken van melkzuur wordt aangeduid als verzuring. De room is niets anders dan vet uit melk, dat ook in boter kan worden verwerkt. Zure room kan gemakkelijk thuis worden gemaakt door cultuur van karnemelk aan de room toe te voegen. Traditioneel werd zure room gemaakt door de verse room op natuurlijke wijze te laten verzuren. De zuren in de room veranderen dat in zure room die zowel aan zoete als aan zoute gerechten kan worden toegevoegd. Zure room kan niet worden gemaakt met gepasteuriseerde room, aangezien de afwezigheid van bacteriën betekent dat de geproduceerde room niet zuur zal zijn; de room zal eerder bederven.
Zure room is op de markt verkrijgbaar, maar het is verstandig om het etiket van de ingrediënten te controleren, aangezien sommige ingrediënten zoals stremsel, gelatine, plantaardige enzymen, zout en natriumcitraat enz. Voor sommigen een bron van allergie kunnen zijn.
Wat is het verschil tussen zure room en yoghurt?
• Wijze van maken:
• Fermenteren van room geeft zure room.
• Yoghurt wordt verkregen door melk zelf te fermenteren.
• Voedingswaarden:
Beide zijn zuivelproducten met verschillende voedingswaarden.
• Calorieën:
• Zure room bevat 492 calorieën in een kopje. 1
• Yoghurt bevat 154 calorieën in een kopje. 2
• Vet:
• Zure room bevat 48,21 g vet in een kopje.
• Yoghurt bevat 3,8 g vet in een kopje.
• Eiwit:
• Zure room bevat 7,27 g eiwit in een kopje.
• Yoghurt bevat 12,86 g eiwit in een kopje.
• Smaak:
• Mensen beschouwen zure room als niet zo zuur als yoghurt.
• Voedsel en kruiderij:
• Zure room wordt vooral gebruikt als kruiderij om recepten lekkerder te maken.
• Yoghurt is op zichzelf een voedingsmiddel. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in gerechten.
• Toepassingen:
• Zure room wordt bij het koken meestal gebruikt vanwege de smaak dan vanwege de voedingswaarde.
• Yoghurt die voedzamer is, wordt gegeven aan zwangere vrouwen, kinderen en volwassenen. Het wordt ook gegeven aan zieke mensen die herstellen van een aandoening.
Dit zijn de verschillen tussen zure room en yoghurt.
Bronnen:
- Zure room
- Yoghurt
Afbeeldingen beleefdheid:
- Pistache bevroren yoghurt met Oreos door ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
- Zure room via Wikicommons (Public Domain)
