Spek versus ham
Het verschil tussen spek en ham zit vooral in de lichaamsdelen waarvan de slager het vlees snijdt. Varkens zijn in veel landen een grote bron van dierlijk vlees. Het wordt in verschillende culturen anders genoemd (varkensvlees), wat veel mensen in verwarring brengt. Je hebt spek en je hebt ham. Je hebt ook varkensvlees. Gammon is er, en dat geldt ook voor spierkracht. In feite zijn er talloze namen gegeven aan verschillende stukken vlees die van hetzelfde dier zijn verkregen, en in dit artikel zullen we kijken naar spek en ham die voor veel mensen het meest verwarrend zijn.
Om te beginnen wordt het vlees dat van een varken wordt verkregen, in de meeste culturen varkensvlees genoemd. Maar hoe wordt varkensvlees spek of ham? Laten we het uitzoeken.
Wat is spek?
De zijkant van het varkensvlees na het verwijderen van de kop en poten van het dier is het gebied waar het spek vandaan komt. Het is echter niet voordat het vlees lange tijd is uitgehard. Mensen maken ook spek van het vlees dat van varkenslende wordt gehaald. Vooral in de VS maken ze spek met buikspek. Als gevolg hiervan staan Amerikaanse en Canadese bacon buiten de VS en Canada bekend als Amerikaanse stijl of vet of buikspek. Dit komt omdat alleen Amerikaanse en Canadese mensen spek bereiden met buikspek. Groene bacon is wat de zijkant van het varkensvlees wordt genoemd nadat het is gezouten en geruime tijd is overgebleven. Als je het over Zuid-Engeland hebt, wordt dit gezouten vlees verder gerookt op langzaam brandend hout zoals eiken. De snee van dit spek rond de poten wordt een achterham genoemd, terwijl het rugspek het vlees is dat van de varkenslende is gehaald.
Meestal wordt spek gebakken zodat mensen het kunnen eten. Ze zijn erg krokant en veel mensen eten graag spek. In de meeste westerse landen maken ze deel uit van het ontbijt. U kunt zelfs bacon koken, roken of grillen als u dat wilt.
Wat is ham?
Ham komt uit de kniebocht of het bovenste deel van de dij of de bil van het dier. Als we uitgaan van etymologie, komt ham van het woord hom dat buiging van de knie betekent. Ham is ofwel droog of nat uitgehard. Genezen betekent elk van de verschillende processen die worden gevolgd om voedselproducten zoals groenten, vlees en vis te bewaren. De ham is ofwel droog gezouten of nat gezouten. Droogharden is het wrijven van een mengsel met zout en een aantal andere ingrediënten op het vlees. Daarna laat men het stuk vlees drogen en een tijdje rijpen. Als het dan nat is uitgehard, wordt het vlees ondergedompeld in een pekelmengsel of wordt de pekel erin geïnjecteerd.
Normaal gesproken wordt ham gebruikt als plakjes in sandwiches of andere voedingsmiddelen. Je hebt vast wel eens gehoord van broodjes ham. Die gebruiken plakjes ham tussen de twee sneetjes brood. Vervolgens wordt ham ook gebruikt op voedsel zoals pizza.
Wat is het verschil tussen spek en ham?
• Snijden van het vlees:
• Bacon is het vlees van een varken dat is uitgehard en afkomstig is van de zijkanten van het dier of zijn rug. In de VS gebruiken ze het buikspek ook om spek te maken.
• Ham komt uit de kniebocht of het bovendeel van de dij of de bil van het dier.
• Voorbereiding:
• Bacon wordt gezouten en bijna altijd gerookt.
• Ham is droog of nat uitgehard.
• Aan het eten:
• Spek wordt gebakken, gerookt, gekookt of gegrild gegeten.
• Ham wordt normaal gesproken in plakjes gegeten.
• Smaak:
• Bacon heeft een knapperige smaak.
• Ham is vochtiger dan spek.
• Vorm:
• Spek wordt geleverd als dunne plakjes.
• Ham wordt ook gebruikt als dunne plakjes.
Eigenlijk zijn spek of ham slechts woorden die verwijzen naar vlees dat van het varken komt, en het hangt ervan af uit welk deel van het dier het vlees komt om als spek of ham te worden bestempeld. Of het nu gaat om spek of ham, mensen die graag varkensvlees eten, geven over het algemeen de voorkeur aan deze stukken van het varken. Ook wordt bacon van de twee meestal gegeten als ontbijt, samen met toast en eieren. Ham wordt gegeten als vulling voor sandwiches of als voedselproduct om de bovenkant van een pizza te bedekken. Ze zijn allebei lekker en zijn erg geliefd bij mensen.
Afbeeldingen beleefdheid:
- Spek via Pixabay (Public Domain)
- Broodje ham door Fancy steve (CC BY-SA 3.0)
