Koriander versus koriander
Planten en dieren krijgen in verschillende regio's verschillende namen. Om uniformiteit in identificatie te hebben, hebben wetenschappers de binominale nomenclatuur geïntroduceerd, die is samengesteld uit twee Latijnse namen en over de hele wereld wordt erkend. Cilantro en koriander zijn verschillende namen die worden gebruikt voor verschillende delen van dezelfde plant. Wetenschappelijk is het genoemd als Coriandrum sativum, dat behoort tot de familie Apiaceae. De plant Coriandrum sativum komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en wordt verbouwd in Bangladesh, India, Rusland, Centraal-Europa en Marokko. Verschillende delen van de wereld, zoals Latijns-Amerika, Spanje, China, Rusland en India, gebruiken deze plant als voedsel, en verschillende landen verbouwen de plant voor commercialisering. In sommige regio's wordt het erkend als Chinese peterselie. In de 3e eeuw voor Christus,Romeinen hebben korianderzaad gebruikt om veel voedselproducten op smaak te brengen. Deze plant is een eenjarig kruid en elk deel van de plant is eetbaar. Hij wordt 20-25 cm hoog met een dunne steel. Bladeren zijn op een alternatieve manier gerangschikt en samengesteld. De bladsteel met twee steunblaadjes is een omhulsel aan de steelbasis. De stengel en het blad hebben beide een aangename aromatische geur door de etherische olie die in de plant aanwezig is. De hoeveelheid etherische olie verschilt per fruitbron. Het Russische korianderzaad bevat de meeste olie. Zowel zaad als bladeren verliezen hun aroma wanneer het droog wordt. Deze plant heeft verschillende geneeskrachtige eigenschappen, waaronder antibacteriële, antioxiderende eigenschappen. Bladeren en zaden van de Coriandrum sativum hebben verschillende smaken en kunnen niet worden vervangen. De hele jonge plant wordt gebruikt voor het op smaak brengen van curries, soepen, souses en chutneys. Deze plant is een eenjarig kruid en elk deel van de plant is eetbaar. Hij wordt 20-25 cm hoog met een dunne steel. Bladeren zijn op een alternatieve manier gerangschikt en samengesteld. De bladsteel met twee steunblaadjes is een omhulsel aan de steelbasis. De stengel en bladeren hebben beide een aangename aromatische geur door de etherische olie die in de plant aanwezig is. De hoeveelheid etherische olie verschilt per fruitbron. Het Russische korianderzaad bevat de meeste olie. Zowel zaad als bladeren verliezen hun aroma wanneer het droog wordt. Deze plant heeft verschillende geneeskrachtige eigenschappen, waaronder antibacteriële, antioxiderende eigenschappen. Bladeren en zaden van de Coriandrum sativum hebben verschillende smaken en kunnen niet worden vervangen. De hele jonge plant wordt gebruikt voor het op smaak brengen van curries, soepen, souses en chutneys. Deze plant is een eenjarig kruid en elk deel van de plant is eetbaar. Hij wordt 20-25 cm hoog met een dunne steel. Bladeren zijn op een alternatieve manier gerangschikt en samengesteld. De bladsteel met twee steunblaadjes is een omhulsel aan de steelbasis. De stengel en het blad hebben beide een aangename aromatische geur door de etherische olie die in de plant aanwezig is. De hoeveelheid etherische olie verschilt per fruitbron. Het Russische korianderzaad bevat de meeste olie. Zowel zaad als bladeren verliezen hun aroma wanneer het droog wordt. Deze plant heeft verschillende geneeskrachtige eigenschappen, waaronder antibacteriële, antioxiderende eigenschappen. Bladeren en zaden van de Coriandrum sativum hebben verschillende smaken en kunnen niet worden vervangen. De hele jonge plant wordt gebruikt voor het op smaak brengen van curries, soepen, souses en chutneys. Hij wordt 20-25 cm hoog met een dunne steel. Bladeren zijn op een alternatieve manier gerangschikt en samengesteld. De bladsteel met twee steunblaadjes is een omhulsel aan de steelbasis. De stengel en bladeren hebben beide een aangename aromatische geur door de etherische olie die in de plant aanwezig is. De hoeveelheid etherische olie verschilt per fruitbron. Het Russische korianderzaad bevat de meeste olie. Zowel zaad als bladeren verliezen hun aroma wanneer het droog wordt. Deze plant heeft verschillende medicinale waarden, waaronder antibacteriële, antioxiderende eigenschappen. Bladeren en zaden van de Coriandrum sativum hebben verschillende smaken en kunnen niet worden vervangen. De hele jonge plant wordt gebruikt voor het op smaak brengen van curries, soepen, souses en chutneys. Hij wordt 20-25 cm hoog met een dunne steel. Bladeren zijn op een alternatieve manier gerangschikt en samengesteld. De bladsteel met twee steunblaadjes is een omhulsel aan de steelbasis. De stengel en het blad hebben beide een aangename aromatische geur door de etherische olie die in de plant aanwezig is. De hoeveelheid etherische olie verschilt per fruitbron. Het Russische korianderzaad bevat de meeste olie. Zowel zaad als bladeren verliezen hun aroma wanneer het droog wordt. Deze plant heeft verschillende medicinale waarden, waaronder antibacteriële, antioxiderende eigenschappen. Bladeren en zaden van de Coriandrum sativum hebben verschillende smaken en kunnen niet worden vervangen. De hele jonge plant wordt gebruikt voor het op smaak brengen van curries, soepen, souses en chutneys. De stengel en bladeren hebben beide een aangename aromatische geur door de etherische olie die in de plant aanwezig is. De hoeveelheid etherische olie verschilt per fruitbron. Het Russische korianderzaad bevat de meeste olie. Zowel zaad als bladeren verliezen hun aroma wanneer het droog wordt. Deze plant heeft verschillende medicinale waarden, waaronder antibacteriële, antioxiderende eigenschappen. Bladeren en zaden van de Coriandrum sativum hebben verschillende smaken en kunnen niet worden vervangen. De hele jonge plant wordt gebruikt voor het op smaak brengen van curries, soepen, souses en chutneys. De stengel en bladeren hebben beide een aangename aromatische geur door de etherische olie die in de plant aanwezig is. De hoeveelheid etherische olie verschilt per fruitbron. Het Russische korianderzaad bevat de meeste olie. Zowel zaad als bladeren verliezen hun aroma wanneer het droog wordt. Deze plant heeft verschillende geneeskrachtige eigenschappen, waaronder antibacteriële, antioxiderende eigenschappen. Bladeren en zaden van de Coriandrum sativum hebben verschillende smaken en kunnen niet worden vervangen. De hele jonge plant wordt gebruikt voor het op smaak brengen van curries, soepen, souses en chutneys. Deze plant heeft verschillende medicinale waarden, waaronder antibacteriële, antioxiderende eigenschappen. Bladeren en zaden van de Coriandrum sativum hebben verschillende smaken en kunnen niet worden vervangen. De hele jonge plant wordt gebruikt voor het op smaak brengen van curries, soepen, souses en chutneys. Deze plant heeft verschillende geneeskrachtige eigenschappen, waaronder antibacteriële, antioxiderende eigenschappen. Bladeren en zaden van de Coriandrum sativum hebben verschillende smaken en kunnen niet worden vervangen. De hele jonge plant wordt gebruikt voor het op smaak brengen van curries, soepen, souses en chutneys.
Cilantro
Hoewel Cilantro en Koriander dezelfde woorden zijn voor dezelfde plant, is Cilantro het Spaanse woord voor Coriandrum sativum-bladeren. Malse, groene bladeren van de koriander hebben een uitgesproken smaak zoals zeepachtige of kruidige smaak, die te onderscheiden is van de zaadsmaak. Het verliest zijn aroma snel, wanneer het wordt gedroogd of nadat de bladeren van de plant zijn verwijderd. In Zuid-Aziatische gerechten zoals Chinees, Indiaas en in de Mexicaanse keuken is vers korianderblad een belangrijk ingrediënt.
Koriander
De gedroogde vorm van het zaad van Coriandrum sativum wordt vaak koriander genoemd. Het wordt gebruikt als specerij in gemalen vorm en heeft een aromatische smaak door terpenen, linalool en pineen. De zaden kunnen in curries worden gebruikt als zaadje zelf of in gemalen vorm na roosteren in een pan, om de smaak te versterken.
Wat is het verschil tussen koriander en koriander?
• Blad van de Coriandrum sativum wordt koriander genoemd, terwijl het zaad koriander wordt genoemd.
• Bladeren van de koriander hebben een uitgesproken smaak zoals zeepachtige of kruidige smaak, die te onderscheiden is van de zaadsmaak.
• Cilantro is groen van kleur, terwijl koriander bruin is.
• De smaak en geur van de bladeren is scherp, maar zaden hebben een pittig aroma met een citroenachtige smaak.
• Koriander wordt gebruikt als verse bladeren, terwijl gedroogde zaden worden gebruikt voor het kruiden van etenswaren.
