Halfzoet versus melkchocolade
Chocolade is een verzamelnaam voor een aantal producten die worden gemaakt door ingrediënten zoals cacaobonen, cacaoboter en suiker in verschillende verhoudingen te mengen. Er zijn ook verschillende soorten chocolaatjes die naar smaak worden ingedeeld. Zo is er de gezoete chocolade, halfzoete chocolade, melkchocolade, enzovoort. Mensen blijven in de war tussen halfzoete en melkchocolade, omdat beide zoet van smaak zijn. Ondanks overeenkomsten in smaak, zijn er verschillen tussen halfzoete chocolade en melkchocolade waarover in dit artikel zal worden gesproken.
Halfzoete chocolade
Dit is een donkere chocolade die niet bitter van smaak is, maar ook niet zoet. Het bevat half suiker en half cacao. Het wordt meestal gebruikt bij het bakken van verschillende soorten snoep. Als de hoeveelheid suiker hoger is dan 50%, wordt chocolade geclassificeerd als zoete chocolade. Halfzoete chocolade wordt niet als snoep gegeten, maar eerder gebruikt bij het koken. Halfzoete chocolade kan al dan niet melk bevatten. Een hoog percentage vaste cacaobestanddelen in halfzoete chocolade maakt het rijk en glad. Dit is ook de reden waarom het duurder is dan chocolaatjes met een klein gehalte aan cacaobestanddelen. Halfzoete chocolade wordt als zeer veelzijdig beschouwd en is verkrijgbaar in vele vormen, zoals blokken, repen, vierkanten en zelfs chips. Om halfzoet te worden genoemd, moet een chocolade ten minste 35% pure chocolade bevatten en de resterende inhoud bestaat uit cacaoboter en suiker.
Melkchocolade
Melkchocolade is een chocolade die ten minste 10% pure chocolade bevat en de rest bestaat uit cacaoboter, suiker en melkproducten. De melk- of roomproducten die in melkchocolade worden gebruikt, helpen de chocoladesmaak mild te maken. Melk die in melkchocolade wordt gebruikt, kan in poedervorm, gecondenseerd of zelfs vloeibaar zijn. Door de aanwezigheid van melkvetten is melkchocolade erg zacht en romig van smaak.
Wat is het verschil tussen halfzoete en melkchocolade?
• Halfzoete chocolade is donkerder en bitterder dan melkchocolade.
• Melkchocolade is romiger en zachter dan halfzoete chocolade.
• Halfzoete chocolade bevat een hoger aandeel cacaobestanddelen.
• Het cacao-gehalte in melkchocolade is 10-15%, terwijl halfzoete chocolade ten minste 35% cacao bevat.
• Halfzoete chocolade mag geen melk bevatten, terwijl melk altijd aanwezig is in melkchocolade, in de ene of de andere vorm.
• Er zit minder suiker in halfzoete chocolade dan in melkchocolade.
• Halfzoete chocolade bevat minder calorieën dan melkchocolade.
• Halfzoete chocolade wordt meestal gebruikt om te koken, terwijl melkchocolade wordt gebruikt om te eten.
