Melasse versus siroop versus honing
Er zijn veel verschillende producten die als zoetstof worden gebruikt. Deze zoetstoffen worden gebruikt om etenswaren lekkerder te maken. Melasse, siroop, honing, agave etc. zijn enkele van de meest gebruikte zoetstoffen. Vaak vervangen mensen de ene door de andere om een recept zoeter te maken. Melasse, honing en siroop zijn echter niet hetzelfde om door elkaar te worden gebruikt. Er zijn verschillen tussen deze zoetstoffen waardoor ze voorzichtig in verschillende recepten moeten worden gebruikt.
Melasse
Melasse is een product dat wordt verkregen bij de verwerking van suikerriet en suikerbieten. Terwijl suiker het belangrijkste product is, is melasse de donkerbruine siroop die stroperig en zoet is. De zoetheid is afhankelijk van de rijpheid van suikerriet en de hoeveelheid suiker die eraan is onttrokken. Melasse uit suikerriet wordt suikerrietmelasse genoemd en degene die uit biet wordt verkregen, wordt bietenmelasse genoemd. In het VK wordt melasse stroop genoemd. Melasse is de belangrijkste zoetstof in pompoentaart, hoewel het ook wordt gebruikt om rum te maken.
Melasse wordt gemaakt door het sap van suikerriet te extraheren en er vervolgens suiker uit te kristalliseren. Door het verbrijzelen van suikerriet krijgt het sap dat wordt gekookt om melasse en suiker te verkrijgen. Suikerrietsap geeft eerste, tweede en zelfs derde melasse en het suikergehalte daalt in opeenvolgende melasse.
Siroop
Siroop is een dikke en stroperige vloeistof die wordt verkregen door suiker aan water toe te voegen en vervolgens te koken. Siroop kan ook worden gemaakt door natuurlijk zoete sappen zoals suikerriet, esdoorn of sorghumsap te verminderen. Siroop wordt gebruikt om de basis te maken van de meeste medicijnen die in vloeibare vorm worden verkocht.
Honing
Honing is een dikke gouden vloeistof die door bijen wordt gemaakt na het verzamelen van nectar van bloemen. Bijen worden gehouden om op commerciële basis honing te verkrijgen. Honingbijen maken honing en bewaren die als voedselbron in hun honingraten. Mensen consumeren al sinds de oudheid rauwe honing en gebruiken het ook als zoetstof in veel recepten.
Wat is het verschil tussen melasse, siroop en honing?
• Terwijl siroop wordt gemaakt door suiker aan water toe te voegen en vervolgens te koken, is melasse een soort siroop die een bijproduct is van het productieproces van suiker uit suikerriet en bieten.
• Siroop wordt ook gemaakt door natuurlijke zoete sappen van esdoorn, maïs en sorghum te verminderen.
• Melasse wordt gemaakt door suikerrietsap te koken en er suiker uit te halen.
• Melasse is een donkerbruine stroperige vloeistof en er zijn eerste, tweede en derde melasse met een verlaagd suikergehalte.
• Honing is een gouden siroop die door honingbijen wordt geproduceerd als hun voedselbron. Hé, maak het van de nectar van bloemen.
• Honing heeft een uitgesproken smaak en wordt gebruikt als zoetstof in bakproducten en wordt ook gegeten als rauw voedsel.
• Siroop wordt gebruikt om de basis te maken van de meeste medicijnen die in vloeibare vorm verkrijgbaar zijn.
