Belangrijkste verschil - Vitamine A versus bètacaroteen
Er lijkt veel verwarring te bestaan over het verschil tussen vitamine A en bètacaroteen. Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine en vertegenwoordigt een groep onverzadigde organische voedingscomposieten; dat bestaat uit retinol, retinal, retinoïnezuur en verschillende provitamine A-carotenoïden en beta-caroteen. Vitamine A is vooral belangrijk voor de gezondheid van de ogen, longen, botten, huid, immuunsysteem en eiwitsynthese. Beta-caroteen is een provitamine A en de meest voorkomende en bekende caroteen. Dit is het belangrijkste verschil tussen vitamine A en bètacaroteen. Beta-caroteen is ontstaan in de rode, oranje en geel gekleurde groenten en fruit. Pro-vitamine A (bètacaroteen en andere carotenen) kan in het menselijk lichaam worden omgezet in retinol (vitamine A). In dit artikel,laten we het verschil tussen vitamine A en bètacaroteen uitdiepen in termen van hun beoogde gebruik en andere chemische eigenschappen.
Wat is vitamine A?
Vitamine A (retinol) is een vitamine en is essentieel voor het leven en de algehele gezondheid. Het is een familie van stoffen die pro-vitamine A worden genoemd en als voorgevormde vitamine A. Voorgevormde vitamine A wordt al gevormd als vitamine A en bestaat uit verschillende vormen van retinol, retina en retinoïnezuur. Het woord retinol wordt door wetenschappers echter vaak gebruikt om vitamine A aan te duiden. Voorgevormde vitamine A komt in de natuur alleen voor in dierlijke producten, zoals vis en zuivelproducten. Verschillende provitamine A omvat carotenoïden en bètacaroteen, en ze kunnen in het menselijk lichaam worden omgezet in pre-vitamine-verbindingen.
Vitamine A heeft tal van functies in het menselijk lichaam. Het is belangrijk voor de groei en ontwikkeling, voor het behoud van het immuunsysteem en voor een goed gezichtsvermogen. Vitamine A is nodig voor het netvlies van het oog in de vorm van een netvlies, dat reageert met proteïne opsin om rodopsine te synthetiseren, het lichtgevoelige molecuul dat nodig is voor zowel zicht bij weinig licht als voor kleurenzien. Daarnaast heeft een onomkeerbaar geoxideerde vorm van retinol of retinoïnezuur een heel andere, namelijk een essentiële hormoonachtige groeifactor voor epitheelcellen en andere cellen. Retinol en andere voorvormen worden in het lichaam gemetaboliseerd en in de lever opgeslagen, voornamelijk als retinylpalmitaat. Vitamine A in de bloedbaan staat bekend als serumretinol en wordt beoordeeld in "retinol-equivalenten".
Wat is bètacaroteen?
Beta-caroteen is een zeer sterk gekleurd rood-oranje pigment dat overvloedig voorkomt in verschillende eetbare planten en vruchten. Het is een organisch complex en is chemisch gecategoriseerd als een koolwaterstof en precies als een terpenoïde, en repliceert zijn afleiding van isopreeneenheden. Het is een tetraterpeen en een van de carotenen. Carotenen worden biochemisch gesynthetiseerd uit acht isopreeneenheden en hebben dus 40 koolstofatomen. Van deze algemene klasse van carotenen is bètacaroteen het bekendste omdat het bèta-ringen heeft aan beide uiteinden van het molecuul met lange keten. Beta-caroteen is rijk aan wortelen, pompoenen en zoete aardappelen die bijdragen aan hun oranje kleur. Bovendien is bètacaroteen een provitamine A en kunnen twee moleculen retinol (pre-vitamine A) worden gesynthetiseerd uit één molecuul bètacaroteen.
Wat is het verschil tussen vitamine A en bètacaroteen?
Vitamine Groep:
Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine. Het is een groep van onverzadigde organische voedingsstoffen; dat bestaat uit retinol, retinal, retinoïnezuur en verschillende provitamine A-carotenoïden en beta-caroteen.
Beta-caroteen is een provitamine A.
Chemische structuur:
Alle soorten vitamine A hebben een bèta-iononring waaraan een isoprenoïde ketting is bevestigd, ook wel een retinylgroep genoemd. Dit is essentieel voor vitamine-activiteit.
Beta-caroteen heeft twee verbonden retinylgroepen.
Synthese:
Vitamine A kan niet worden omgezet in bètacaroteen.
Bètacaroteen kan worden omgezet in vitamine A. Eén molecuul bètacaroteen kan twee moleculen retinol produceren. Het enzym beta-caroteen 15,15′-dioxygenase splitst beta-caroteen in het darmslijmvlies en zet het om in retinol. Dit omzettingsrendement is laag vanwege de zeer slechte oplosbaarheid van bètacaroteen in het maagdarmkanaal. Daarom is 12 mg bètacaroteen nodig om 1 mg retinol te produceren.
Bron:
Als we het over vitamine A hebben, dan komt Retinol vooral voor in dierlijke voedselbronnen zoals gele en vetoplosbare voedselsubstantie. Het is rijk aan levertraan, lever, melk, boter en eieren.
Beta-caroteen draagt direct bij aan de oranje kleur van veel verschillende soorten fruit en groenten. Ruwe palmolie, evenals geel en oranje fruit, zoals meloen, mango's, pompoen en papaja's, en sinaasappel, wortelgroenten zoals wortelen en yams, zijn bijzonder rijke bronnen van bètacaroteen. De kleur van bètacaroteen wordt gemaskeerd door chlorofylpigmenten in groene bladgroenten en eetbare groene bladeren zoals spinazie, boerenkool, zoete aardappelbladeren en zoete kalebasblaadjes. Daarom zijn ze ook rijk aan bètacaroteen.
Betekenis:
Vitamine A is belangrijk voor de zichtcyclus, instandhouding van het immuunsysteem, groei en ontwikkeling, gentranscriptie, embryonale ontwikkeling en voortplanting, botmetabolisme en antioxiderende activiteit
Beta-caroteen wordt in voedingssupplementen gebruikt als provitamine A. Het is een krachtige antioxidant. Het is ook een oranje kleurpigment en wordt gebruikt als kleuradditief. Het is E-nummer E160a.
Bijwerkingen:
Overmatige consumptie van vitamine A kan misselijkheid, prikkelbaarheid, verminderde eetlust, braken, wazig zien, hinder, haaruitval, spier- en maagpijn en zwakte, slaperigheid en een veranderde mentale toestand veroorzaken.
De meest voorkomende bijwerking van overmatig β-caroteengebruik is carotenodermie (oranje huid)
Kortom, vitamine A en bètacaroteen zijn essentiële voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. Vitamine A is een essentiële in vet oplosbare vitamine die wordt gesynthetiseerd uit bètacaroteen. Beta-caroteen heeft verschillende voedseltoepassingen en het is een provitamine A.
