Cacao versus cacao
Cacao en cacao verwijzen naar hetzelfde: chocolade. De meeste mensen gebruiken de twee termen door elkaar, maar ze bedoelen eigenlijk twee heel verschillende dingen. Hoewel ze allebei van dezelfde plant komen, de cacaoplant, ligt het belangrijkste verschil tussen cacao en cacao in hun staat.
Cacao
Cacao verwijst naar de boon van de cacaoplant. Als je cacao zegt, heb je het over de onbewerkte staat van de cacaoboon. Dit betekent dat het niet is gekookt of op een andere manier is verwerkt dan dat het van de plant is geplukt. Ook is de cacaoboon rijk aan allerlei vitamines en mineralen zoals calcium en ijzer. Als ze eenmaal zijn verwerkt, verliezen ze er echter veel van.
Cacao
Verwerkte cacao wordt cacao genoemd. De cacaobonen worden gedroogd en gefermenteerd en verwerkt tot veel verschillende items, zoals cacaoboter of chocoladelikeur. Simpel gezegd: het is een product van de cacaoboon nadat deze een proces heeft ondergaan. Eenmaal gemaakt, wordt cacao meestal toegevoegd aan melk en andere ingrediënten om chocolade te vormen. Of ze worden ook verpoederd om cacaopoeder te vormen.
Verschil tussen cacao en cacao
Het belangrijkste verschil tussen cacao en cacao ligt nogmaals in hun staat. Cacao is onbewerkt terwijl cacao wordt verwerkt. Ook, in termen van hun ORAC-waarden, of hoeveel antioxidanten ze bevatten, heeft cacao een waarde van ongeveer 95.000, terwijl cacaopoeder slechts 26.000 is. Ook, voor degenen die een beetje bewust zijn van wat ze eten, heeft cacao een lagere calorie- en koolhydraatgehalte in vergelijking met cacao, maar het bevat meer vet. Cacao heeft ook een betere voedingswaarde in vergelijking met cacao, maar dat komt alleen doordat het grootste deel van de voedingswaarde verdwijnt zodra cacao een bewerking heeft ondergaan.
Cacao en cacao zijn twee producten van de cacaoplant, en deze twee zijn verantwoordelijk voor enkele van de beste dingen die we ter wereld hebben, namelijk chocolade.
In het kort:
• Cacao is de onbewerkte boon van de cacaoplant. Het is rijk aan veel vitamines en mineralen; ze gaan echter verloren zodra ze klaar zijn met produceren. Ze bevatten ook meer antioxidanten in vergelijking met cacao, ze hebben minder calorieën en koolhydraten, maar ze bevatten meer vet.
• Cacao is het eindproduct als cacao een bewerking heeft ondergaan. Het wordt meestal toegevoegd met melk en andere ingrediënten om chocolade te vormen.
