Disaccharide versus monosaccharide
Koolhydraten zijn een groep verbindingen die worden gedefinieerd als "polyhydroxyaldehyden en ketonen of stoffen die hydrolyseren om polyhydroxyaldehyden en ketonen te geven." Koolhydraten zijn de meest voorkomende organische moleculen op aarde. Ze zijn de bron van chemische energie voor levende organismen. Niet alleen dit, ze dienen als belangrijke bestanddelen van weefsels. Koolhydraten worden door fotosynthese in planten en sommige micro-organismen gesynthetiseerd. Koolhydraten hebben zijn naam gekregen omdat het de formule C x (H 2 O) x heeft, en dit leek op hydraten van koolstof. Koolhydraten kunnen weer worden onderverdeeld in drie als monosachariden, disachariden en polysachariden. Disachariden en monosachariden zijn gemakkelijk oplosbaar in water en hebben een zoete smaak. Ze kunnen worden gekristalliseerd. Omdat er enkele overeenkomsten zijn tussen deze twee, zijn er ook een aantal verschillen.
Monosaccharide
Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype. Monosaccharide heeft de formule van C x (H 2 O) x. Deze kunnen niet worden gehydrolyseerd tot eenvoudigere koolhydraten. Ze zijn zoet van smaak. Alle monosacchariden zijn reducerende suikers. Daarom geven ze positieve resultaten met de reagentia van Benedicts of Fehling. Monosacchariden zijn geclassificeerd volgens,
- Het aantal koolstofatomen dat in het molecuul aanwezig is
- Of ze nu een aldehyde- of ketogroep bevatten
Daarom wordt een monosaccharide met zes koolstofatomen een hexose genoemd. Als er vijf koolstofatomen zijn, is het een pentose. Verder, als het monosaccharide een aldehydegroep heeft, wordt het aldose genoemd. Een monosaccharide met een ketogroep wordt een ketose genoemd. Onder deze zijn de eenvoudigste monosacchariden glyceraldehyde (een aldotriose) en dihydroxyaceton (een ketotriose). Glucose is een ander bekend voorbeeld voor een monosaccharide. Voor monosacchariden kunnen we een lineaire of cyclische structuur tekenen. In oplossing bevinden de meeste moleculen zich in de cyclische structuur. Wanneer zich bijvoorbeeld een cyclische structuur in glucose vormt, wordt de -OH op koolstof 5 omgezet in de etherbinding om de ring met koolstof 1 te sluiten. Dit vormt een zesledige ringstructuur. De ring wordt ook wel een hemiacetaalring genoemd,vanwege de aanwezigheid van koolstof die zowel een etherzuurstof- als een alcoholgroep heeft.
Disaccharide
Disaccharide is de combinatie van twee monosacchariden. Wanneer twee monosacchariden met elkaar worden verbonden, wordt een esterbinding gevormd tussen twee OH-groepen. Gewoonlijk gebeurt dit tussen de 1 e en 4 e–OH-groepen in twee monosacchariden. De binding die tussen de twee monomeren wordt gevormd, staat bekend als een glycosidebinding. Tijdens deze reactie wordt een watermolecuul verwijderd. Dit is dus een condensatiereactie. Soms zijn beide monomeren in een disaccharide hetzelfde en soms zijn ze verschillend. Om bijvoorbeeld maltose te produceren, nemen twee glucosemoleculen deel. Fructose wordt gemaakt door de condensatiereactie tussen glucose en fructose, terwijl; lactose wordt gemaakt van glucose en galactose. Disachariden komen ook veel voor in de natuur. Sucrose wordt bijvoorbeeld aangetroffen in fruit en groenten. Disacchariden kunnen worden gehydrolyseerd en produceren de relevante monomeren terug. Ze zijn zoet van smaak en kunnen worden gekristalliseerd. De meeste disacchariden kunnen worden gehydrolyseerd behalve sucrose.
Wat is het verschil tussen monosaccharide en disaccharide?
• Monosacchariden zijn de eenvoudigste koolhydraten.
• Disachariden worden gemaakt uit de combinatie van monosachariden.
• Monosachariden hebben een lager molecuulgewicht dan disachariden.
• Disachariden kunnen worden gehydrolyseerd, monosachariden niet.
• Alle monosacchariden zijn reducerende suikers. Maar alle disacchariden zijn dat niet.
