Sardines versus ansjovis
Het voedingspatroon zou veel gezond zijn als er eiwitbronnen zijn zoals sardines en ansjovis. Er zijn echter maar weinigen onder ons die weten hoe ze die gezonde en heerlijke vissen kunnen onderscheiden. Sardines en ansjovis zijn beide vette vissen die erg op elkaar lijken. Daarom is een grondig begrip vereist om deze twee typen te onderscheiden. Hun morfologische kenmerken samen met de distributie en het commerciële gebruik kunnen nuttig zijn om de bestaande verschillen tussen hen te begrijpen.
Sardines
Sardines zijn kleine vissen van de familie: Clupeidae, die verwant zijn aan de haring. Een van hun belangrijkste belang is dat de vettigheid van de huid. Het is interessant om te weten waarom deze vissen sardine worden genoemd; ze waren ooit overvloedig in het begin van de 15e eeuw op het mediterrane eiland Sardinië, waar ze vandaan kwamen.
Sardines zijn erg belangrijk voor de energiestroom door de mariene ecosystemen omdat ze voedselbronnen zijn voor zalmen; ze hebben dus een gezonde impact op de wereldeconomie. Sardines zijn ook populair bij mensen vanwege de grote rijkdom aan voedingsstoffen. Er is ontdekt dat deze voedingsstoffen kunnen bijdragen aan de cardiovasculaire gezondheid van mensen.
Afgezien van hun nutritionele belang, zouden de morfologische kenmerken van sardines belangrijk zijn om te overwegen; ze hebben een grote, opvallende mond met een uitstekende snuit. Hun lichaamsafmetingen bereiken meestal niet meer dan 15 centimeter. Ze zijn te vinden in de Middellandse Zee en gematigde zeeën (zowel zuidelijk als noordelijk). Bovendien zijn deze olieachtige en donkergekleurde vissen overvloedig aanwezig in de getijdenzone en in estuaria. Volgens sommige evaluaties zijn er vijf geslachten met 21 soorten sardines, en de meeste daarvan zijn commercieel significant.
Ansjovis
Ansjovis zijn Clupeiformes-vissen van de familie: Engraulidae. Ze hebben een klein lichaam dat kan meten van 2 - 40 centimeter. De lichaamsvorm is meer slank dan breed of stevig. Deze foeragerende vissen in zout water zijn samengesteld uit 144 soorten beschreven onder 17 geslachten. Ansjovis wordt algemeen verspreid in de Indische, Stille en Atlantische Oceaan, waar de primaire productie hoog is in tropische klimaten. De brakke wateren met modderige bodems en sommige van de Middellandse Zee hebben gezonde ansjovispopulaties.
Ansjovis zijn zilverkleurige en prachtige wezens van de oceaan. Bovendien hebben ze groene en blauwe kleuren op hun huid en schittert de strook langs de zijlijn sierlijk in het water. De voedingswaarde van ansjovis is erg hoog met de aanwezigheid van omega-3-zuren. Er zijn echter slechts ongeveer zes soorten ansjovis over de hele wereld op de markt gebracht. Niettemin zijn bijna alle ansjovis soorten uitstekende voedselbronnen voor de grote vissen, zeevogels en zeezoogdieren.
Wat is het verschil tussen sardines en ansjovis?
• Sardines kunnen kleiner zijn dan ansjovis.
• Sardines komen vooral voor in gematigde wateren, terwijl ansjovis vooral in warme wateren voorkomt.
• De taxonomische diversiteit is veel hoger bij ansjovis dan bij sardines.
• De meeste sardinesoorten worden commercieel geproduceerd, maar slechts enkele soorten ansjovis zijn commercieel significant.
• Sardines hebben meestal een donkergekleurd lichaam, terwijl ansjovis een blauwgroen lichaam hebben met een opvallend zilveren streep.
• Ansjovis hebben een spitse snuit met een grote mond, terwijl sardines een uitstekende snuit hebben met een gapende mond.
