Schoenmaker vs Crisp
Schoenmaker en knapperig zijn warme gebakken desserts met fruitvullingen die lekker en gemakkelijk te bereiden zijn. Ze zijn zelfs perfect om de kinderen thuis te plezieren als je niet veel bij de hand hebt, behalve seizoensfruit. Er zijn veel overeenkomsten tussen een schoenmaker en een crisp om mensen te verwarren. Als jij het ook moeilijk vindt om onderscheid te maken tussen een schoenmaker en een crisp, lees dan verder, want dit artikel probeert de verschillen tussen deze twee heerlijke desserts te benadrukken.
Schoenmaker
Als je aan schoenmaker denkt, denk je aan een heerlijk dessert met seizoensfruit dat met een korstje wordt bedekt en vervolgens wordt gebakken. De korst is dik en gemaakt van biscuit waar aan de binnenkant fruitvulling van appels, bessen of perziken zit. Oorspronkelijk werden schoenmakers gemaakt met de korst van een taart met fruitvulling erin en de bovenste en onderste korstjes gemaakt van taartdeeg. Velen geloven dat het dessert zijn naam kreeg omdat het gekookte deeg dat over de fruitvulling was bedekt eruitzag als kasseien. Het ding om te onthouden is dat de fruitvulling wordt bedekt met koekjesdeeg en in een pan wordt gebakken voordat het wordt geserveerd.
Scherp
Crisp is een dessert gemaakt met fruitvulling in het koekjesdeeg dat is gebakken. Crisp werd door de Britten aan de wereld geïntroduceerd en werd populair in de VS tijdens de Tweede Wereldoorlog. Je hoeft alleen maar het fruitmengsel te bakken nadat je een topping met kruimels hebt gemaakt. Dit kunnen kruimels brood, noten, bloem of zelfs een ontbijtgranen zijn. Soms maken mensen een mengsel met boter, noten, paneermeel, suiker, havermout enz. En strooien het over stukjes fruit en zetten het in de oven om te bakken. Wat in de VS een crisp wordt genoemd, wordt door de Britten op interessante wijze een crumble genoemd. De aanwezigheid van noten en rozijnen in de crisp maakt het krokant na het bakken.
Wat is het verschil tussen Cobbler en Crisp?
• Schoenmaker heeft een dikke korst van taartdeeg of koekdeeg die na het bakken het uiterlijk geeft van een geplaveide straat. Aan de andere kant heeft crisp een besprenkeling van kruimels van verschillende materialen, of een mengsel gemaakt in boter en gestrooid over de stukjes fruit.
• Crisp wordt krokant gemaakt door noten en rozijnen toe te voegen.
• De bovenste laag van een schoenmaker is als een koekje, terwijl de bovenste laag van een crisp krokant is.
• Crisp wordt in het VK een crumble genoemd.
• Kruimels van brood, havermout of zelfs granen worden gebruikt in crisp, terwijl de fruitvulling wordt bedekt met koekjesdeeg in schoenmaker.
