Kebab versus Souvlaki
Of het nu tijd is voor een snelle brunch of een diner langs de weg, kebab of souvlaki kunnen geweldig zijn als aperitief of als tussendoortje. Er zijn veel liefhebbers van deze etenswaren die veel kebabs en souvlaki kunnen eten die ze als hoofdgerecht van een maaltijd behandelen. Er zijn veel overeenkomsten in deze twee vleesgerechten, waardoor veel van hen verwarrend zijn wanneer ze een van de twee worden geserveerd. Er zijn echter veel variaties op kebabs en ook hun verschillende kenmerken die ze onderscheiden van Souvlaki. Dit artikel gaat dieper in op de twee lekkernijen.
Kebab
Kleine stukjes mals vlees zonder botten worden over een spies geregen en vervolgens gegrild of geroosterd boven vuur. Er zijn veel verschillende soorten kebabs om aan een bepaald recept vast te houden, maar over het algemeen worden kebabs gemaakt met zachte stukjes vlees of gestampt vlees dat boven een grote pan wordt gebakken. De legende gaat dat de oorsprong van kebabs teruggaat tot de tijd van Chenghiz Khan en zijn soldaten die hun zwaarden of dolken gebruikten om wilde dieren te roosteren nadat ze er kleine stukjes overheen hadden geregen boven een directe vlam. De kebabs van vandaag zijn zo lekker dat ze in de mond smelten. Ze zijn geliefd bij iedereen. Kebabs maken deel uit van de cultuur van het Midden-Oosten, Zuid- en Centraal-Azië en zelfs sommige delen van Europa. Het is tegenwoordig gebruikelijk dat sommige restaurants in de VS en het VK kebabs als snacks of hapjes aan hun klanten serveren. Terwijl lamsvlees van oudsher werd gebruikt om kebab te bereiden, kan tegenwoordig rundvlees, geitenvlees, kip of ander vlees worden gebruikt om kebab te maken.
Souvlaki
Souvlaki is een traditioneel Grieks gerecht gemaakt van vlees dat op spiesjes wordt gegrild. Het wordt ook wel Griekse kebab genoemd. Het zijn meestal stukjes vlees, maar soms worden zelfs groenten op deze manier geserveerd. Het is gebruikelijk dat mensen het rechtstreeks uit spiesjes eten in restaurants langs de weg, hoewel deze kebabs ook in pitabroodjes worden geserveerd als een sandwich of op een bord om direct te worden gegeten. In Griekenland is Souvlakia (meervoud van Souvlaki) een erg populair fastfood, en het is ook erg goedkoop. Het kan heel snel worden bereid en daarom hebben mensen de voorkeur als tussendoortje. Het woord Souvlaki komt van het Griekse Souvla dat een spies betekent. Grieken gebruiken liever varkensvlees voor het maken van souvlaki, hoewel het gebruikelijk is dat restaurants lamsvlees en kip gebruiken om bij de smaak van de toeristen te passen.
Wat is het verschil tussen Kebab en Souvlaki?
• Zowel kebabs als souvlaki zijn gerechten gemaakt van vlees dat aan spiesjes wordt gegrild, maar terwijl wordt aangenomen dat kebabs afkomstig zijn uit het Nabije Oosten, wordt souvlaki beschouwd als van Griekse oorsprong.
• Souvlaki wordt anders gemarineerd dan kebab.
• Souvlaki werd traditioneel gemaakt van varkensvlees in Griekenland, terwijl lamsvlees vroeger werd gebruikt om kebabs te bereiden.
• Souvlaki wordt ook als pitabroodje geserveerd, terwijl kebabs in borden worden geserveerd, om met Roti of op zichzelf te eten.
• De kruiden die voor Souvlaki worden gebruikt, zijn anders en knoflook is een integraal onderdeel van Souvlaki.
