Kebab versus Kabob
Kebabs zijn zinderende stukjes vlees gegrild aan een spies of aan het spit op open vuur of een andere warmtebron. Kebabs zijn een populaire vorm van snacks in veel landen, met name het Midden-Oosten, de Arabische landen, Zuid- en Centraal-Azië en sommige delen van Europa. Ze worden door de meeste westerlingen als heerlijk beschouwd, die het kabobs noemen. Er is veel verwarring bij velen over de vraag of de kebab en kabob naar dezelfde lekkernij verwijzen of niet. Dit komt ook door verbijsterende variëteiten van gegrilde vleesdelicatessen die in restaurants worden verkocht in naam van zowel kebabs als kabobs in Noord-Amerika en het VK. Laten we het eens nader bekijken.
Er zijn veel Indiase en Pakistaanse restaurants in Noord-Amerika en in het VK waar men verschillende recepten kan vinden onder de categorie gegrilde niet-vegetarische gerechten. Kebabs domineren deze menu's met namen als Kakori-kebabs, Boti Kebabs, Shammi-kebab, Tangri-kebab, Galauti-kebab, Chicken tikka etc. die mensen verwarren. Dan zijn er enkele restaurants die de spelling kabob gebruiken voor dezelfde recepten die door andere restaurants als kebab worden geschreven. Waarschijnlijk komt dit door de transliteratie van het Arabische woord voor kebab door de Europeanen. Ze spelden het kebab, luisterend naar het geluid dat door de Arabieren wordt gebruikt, maar sommigen gebruiken ook de spelling kabob die is blijven hangen.
Als iemand het woordenboek opzoekt om de betekenis van kabob te vinden, ontdekt hij dat het is gedefinieerd als stukjes vlees die zijn gemarineerd samen met groenten die aan een spies zijn geregen en op een vlam zijn gegrild. Dezelfde definitie wordt echter gevonden voor kebab, waardoor het des te verwarrender wordt. Van alle landen waar kebabs worden gegeten, is het deze spelling die wordt gebruikt en alleen Afghanistan lijkt een land te zijn waar de uitspraak van het heerlijke vlees dat over spiesjes wordt gegrild die lijkt te zijn van een andere spellingsvariant die kabob is. Zo hebben we chapli kabob, shammi kabob en kabob e chopan
Kebab versus Kabob
• De woorden kabob en kebab verwijzen naar dezelfde lekkernij die wordt bereid met stukjes vlees gegrild aan een spies.
• De spelling kabob wordt meestal gebruikt door Noord-Amerikanen die proberen het geluid te translitereren voor het gerecht dat in Arabische landen is gemaakt met gegrild vlees. Ze proberen de Arabische klank in het Engels te vertalen en gebruiken twee variaties namelijk kebabs en kabobs.
• Turkse shish kebab wordt door Amerikanen shish kabob genoemd en ze maken het door gehaktballen aan een spies te rijgen, samen met groenten en tomaten, en het gekookte vlees direct van de stok te eten.
