Aardappel versus zoete aardappel
We weten allemaal wat aardappelen zijn en hoe belangrijk ze voor ons zijn als belangrijk ingrediënt in onze voeding. In sommige delen van de wereld is deze knol zelfs het belangrijkste voedselgewas. Aardappel is een groente die in culturen en landen als basisvoedsel wordt gebruikt, en het is het vierde grootste voedselgewas na rijst, maïs en tarwe. Er is nog een andere groente, zoete aardappel genaamd, die niet zo populair is als aardappel, hoewel hij ook in alle delen van de wereld wordt gebruikt. Er zijn overeenkomsten tussen de twee groenten, hoewel er ook opvallende verschillen zijn; zo erg zelfs dat het oneerlijk lijkt om zoete aardappel te noemen, omdat het niet eens een verre neef lijkt te zijn. Laten we deze verschillen eens bekijken.
Zoete aardappelen behoren tot een andere botanische familie dan aardappelen, waardoor je je afvraagt waarom ze zo genoemd worden. Hoewel beide een plaats verdienen in een gezond voedingspatroon, smaken de twee soorten aardappelen anders, hebben ze verschillende voedingswaarden en verschillende gezondheidsvoordelen. Zoete aardappelen bevatten veel antioxidanten, zijn natuurlijk zoet om de naam te rechtvaardigen en hebben een heerlijke smaak. Ze worden in veel recepten gebruikt. Aardappelen komen in veel soorten over de hele wereld voor, maar zoete aardappel is niet een van deze soorten. In feite staat aardappel dichter bij tomaten en paprika's dan bij zoete aardappelen. De botanische aardappelfamilie wordt Solanaceae genoemd, terwijl die van zoete aardappel Convolvulaceae is.
Zoete aardappelen zijn zo oud als aardappelen, hoewel ze in 1492 door Columbus naar Amerika werden gebracht. De meest populaire variëteit aan zoete aardappelen is misschien Yam, dat vochtig vruchtvlees heeft en een oranje kleur heeft, waardoor het verschilt van de witte zoete aardappel. Zoete aardappelen hebben veel verschillende kleuren, en ze variëren van wit tot goudbruin tot bruin tot oranje tot zoete aardappelen met een rode schil.
Een eigenschap die zoete aardappelen speciaal maakt, is hun vermogen om de bloedsuikerspiegel niet te destabiliseren, ondanks het feit dat ze zoeter zijn dan hun bekendere tegenhanger, bruine aardappelen. In feite is het aardappel, die niet zoet is, die vanuit het oogpunt van de bloedsuikerspiegel gevaarlijker is dan zoete aardappel. Dit komt omdat zoete aardappelen rijk zijn aan voedingsvezels die de spijsvertering vertragen en dus het vrijkomen van suiker.
Hoewel beide aardappelen rijk zijn aan vitamine C, koper, vitamine B6, vezels en kalium, lopen aardappelen voor op mangaan en lopen zoete aardappelen voor op ijzer. Het is in het percentage of de hoeveelheid antioxidanten dat zoete aardappelen veel voorlopen op aardappelen. Dit is de reden waarom het bekend is dat zoete aardappelen bepaalde ziekten afweren, zoals darmkanker, diabetes, hartaandoeningen enz. Nachtschade-alkaloïden die in aardappelen worden aangetroffen, ontbreken in zoete aardappelen, daarom veroorzaken zoete aardappelen geen reumatoïde artritis die wordt veroorzaakt door aardappelen bij sommige individuen.
Wat is het verschil tussen aardappel en zoete aardappel?
· In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is zoete aardappel geen aardappelsoort, het op vier na grootste voedselgewas ter wereld.
· Zoete aardappelen bevatten meer suiker dan aardappelen, maar veroorzaken bij sommige mensen geen suiker die door aardappelen wordt veroorzaakt. De reden hierachter is dat zoete aardappelen een hoog vezelgehalte bevatten dat de afgifte van suiker vertraagt.
· Zoete aardappelen bevatten grote hoeveelheden antioxidanten waarvan bekend is dat ze veel aandoeningen zoals darmkanker en diabetes tegengaan.
· Van zoete aardappelen is ook bekend dat ze reumatoïde artritis bestrijden.
· Aardappelen zijn ronder, terwijl zoete aardappelen lang van vorm zijn
· Zoete aardappelen zijn te vinden in vele kleuren, hoewel de meest populaire variëteit oranjekleurig is, bekend als Yam
