Aardappel versus Yam
Ja, je eet al je hele leven aardappelen en weet hoe veelzijdig deze knol kan zijn bij het maken van verschillende recepten. In feite worden aardappelen zo vaak geconsumeerd in gemiddelde huishoudens in alle delen van de wereld dat het na tarwe, maïs en rijst het op drie na grootste voedselgewas is geworden. Maar weet je dat er een ander voedselgewas is dat voornamelijk in Afrika wordt verbouwd en dat op aardappel lijkt en er ook naar smaakt? Ja, Yam is de groente die in veel delen van de wereld populair is en die velen verwart met zijn overeenkomsten met aardappelen. Maar er zijn ook verschillen tussen aardappel en Yam die in dit artikel worden belicht.
Yams zijn groter dan gemiddelde aardappelen en zijn oranje van kleur, maar er zijn ook variëteiten met bizarre kleuren zoals paars. Yams staan dichter bij zoete aardappelen dan aardappelen omdat ze een hoger suikergehalte hebben dan aardappelen en dichter bij zoete aardappelen. Zowel aardappelen als yams zijn een geweldige bron van koolhydraten, hoewel koolhydraten uit yams complexer zijn dan die in aardappel. Dit is de reden waarom yams niet zo snel kunnen metaboliseren als aardappelen, en dus sneller tot gewichtstoename leiden dan het geval is met aardappelen. Maar ze dragen niet bij aan suiker of diabetes, wat vaak wordt gezien bij overmatige consumptie van aardappelen.
Zoete aardappelen die uit Louisiana komen, worden door mensen als yams gezien vanwege hun vergelijkbare uiterlijk, maar het zijn gewoon zoete aardappelen. Aan de andere kant worden yams voornamelijk geproduceerd op het Afrikaanse continent, waarbij Nigeria goed is voor meer dan 70% van de wereldproductie van yams. Yam behoort tot het geslacht Diascorea en is een overblijvend kruid dat in Afrika wordt verbouwd vanwege de knol die een geweldige voedselbron is voor miljoenen in heel Afrika. Yam-knollen kunnen erg groot zijn en tot 1,5 meter lang worden. Zou je geloven dat er knollen zijn die wel 70 kg wegen? Terwijl aardappelen normaal gesproken slechts 3-4 inch groot zijn, is het gemakkelijk om onderscheid te maken tussen een aardappel en een yam.
Het is moeilijk te geloven dat yam al bestaat sinds ongeveer 8000 voor Christus, omdat veel mensen zich nog steeds niet bewust zijn van het bestaan ervan. Maar kom naar Nigeria, en je zult het belang van dit voedselgewas beseffen. Het is gemakkelijk te kweken en wordt in het hele land in overvloed aangetroffen, en is van vitaal belang geweest voor het overleven van arme mensen in dit land. Wat geweldig is, is dat yam tot 6 maanden kan worden bewaard zonder koeling, en dit maakt yams van onschatbare waarde in een land als Nigeria.
Yams mogen niet rauw worden geconsumeerd, omdat ze ingrediënten bevatten die giftig kunnen zijn. Dit is de reden waarom ze normaal gesproken worden gekookt voordat ze worden gegeten. Net als aardappelen wordt de schil geschild en worden de yams in stukjes gesneden voordat ze worden gekookt en een gerecht worden gemaakt.
Wat is het verschil tussen Aardappel en Yam?
· Aardappelen worden in alle delen van de wereld verbouwd en zijn het 4e grootste voedselgewas ter wereld, terwijl yams knollen zijn die voornamelijk in Afrika, vooral Nigeria, worden geteeld.
· Yams zijn veel groter dan aardappelen, en sommige kunnen wel 70 kg wegen.
· Yams hebben meer complexe koolhydraten dan aardappelen.
• Yams worden langzaam verteerd en veroorzaken geen diabetes bij overmatige consumptie zoals aardappelen.
· Yams zijn zoeter dan aardappelen, en daarom beschouwen sommige mensen ze als zoete aardappelen.
· Sommige ingrediënten in yam zijn giftig en mogen daarom niet rauw worden gegeten.
