Munt versus pepermunt
Munt is een veel voorkomende naam en is een geliefde smaak van zowel jong als oud. Er ontstaat echter verwarring wanneer verschillende soorten munt in beeld worden gebracht.
Wat is Mint?
Munt, ook wel bekend als Mentha, is een geslacht van planten die behoren tot de familie Lamiaceae. Hoewel het aantal muntsoorten wordt geschat rond 13-18, zijn er ook veel hybriden en cultivars in de teelt bekend.
Met een verspreiding over Azië, Europa, Afrika, Noord-Amerika en Australië, is munt een aromatische, meestal meerjarige plant die kenmerkend is voor hun rechtopstaande, vierkante, vertakte stengels en wijdverspreide ondergrondse en bovengrondse stolonen. Het is bekend dat ze 10–120 cm hoog worden en zich over een onbepaald gebied kunnen verspreiden, waardoor pepermuntjes ook als een invasieve plant worden beschouwd. Natte en vochtige bodems zijn het meest bevorderlijk voor de teelt van pepermuntjes en kunnen ook worden vermeerderd door zaad.
Het muntblad, gedroogd of vers, wordt voor tal van culinaire doeleinden gebruikt. Met een frisse, warme, aromatische, zoete smaak met een koele afdronk, worden muntblaadjes in de volksmond gebruikt in thee en dranken, gelei, snoep, ijs, siropen en als garnering. Munt wordt in de volksmond het meest geassocieerd met lamsgerechten in de Midden-Oosterse keuken, terwijl in de Britse en Amerikaanse keuken muntgelei en sauzen de voorkeur hebben om te gebruiken.
Oorspronkelijk gebruikt als medicinaal kruid voor buikpijn en pijn op de borst, is menthol, gemaakt van essentiële muntolie, een belangrijk ingrediënt in veel cosmetica en parfums. De scherpe, sterke smaak en geur van munt wordt soms gebruikt als een decongestivum voor ziekten zoals verkoudheid. Munt kan echter ook allergische reacties veroorzaken zoals misselijkheid, diarree, hoofdpijn, tintelingen of verdoving rond de mond bij bepaalde mensen.
Wat is pepermunt?
Pepermunt, bekend als Mentha piperita of Balsamea Willd, is een hybride muntsoort. Het is een kruising tussen groene munt en watermunt en is inheems in Europa, hoewel het nu op grote schaal over de hele wereld wordt verbouwd. Een kruidachtige plant Pepermunt is echter een wortelstokachtige vaste plant die ongeveer 30-90 cm groot wordt. Ze heeft gladde, licht pluizige stengels, vlezige en kale vezelige wortels en brede, donkergroene bladeren met roodachtige aderen. De plant bloeit van midden tot laat in de zomer en is paars van kleur.
De bladeren en de bloeiende toppen van de pepermunt worden gebruikt en ze worden geoogst zodra de bloemen beginnen te openen, zodat ze kunnen worden gedroogd. Pepermunt wordt gebruikt in een grote verscheidenheid aan producten, variërend van tandpasta, snoepgoed tot shampoos en zeep, en kent een lange traditie van medicinaal gebruik die teruggaat tot enkele duizenden jaren. Pepermunt wordt gebruikt om symptomen te genezen zoals misselijkheid, buikpijn, indigestie, prikkelbare darm en een opgeblazen gevoel, terwijl bekend is dat de geur van pepermunt het geheugen en de alertheid verbetert en een veel gebruikt ingrediënt is in aromatherapie.
Wat is het verschil tussen munt en pepermunt?
• Munt kan verwijzen naar elke plant die afkomstig is van het geslacht van planten die behoren tot de familie Lamiaceae, inclusief pepermunt. Pepermunt is een hybride muntvariëteit van groene munt en watermunt.
• Pepermunt-extract wordt gemaakt van pure pepermuntolie, terwijl munt-extract kan worden verkregen uit een willekeurig aantal of een combinatie van culinaire muntplanten.
