Belangrijkste verschil - Roti versus Chapati
Roti en chapti zijn beide soorten ongezuurde broden die veel worden geconsumeerd in Zuid-Aziatische landen. Beide flatbreads worden gegeten met een assortiment curries, chutneys en augurken. Hoewel roti en chapatti door sommige mensen als synoniemen worden gebruikt, kan er een verschil zijn tussen de twee op basis van de ingrediënten en kooktechnieken. Roti is een ongezuurd brood dat gemaakt kan worden van verschillende soorten meel. Chapati lijkt ook op roti, maar wordt altijd gemaakt met Atta-bloem. Dit is het belangrijkste verschil tussen roti en chapati.
Wat is Roti?
Roti is een soort ongezuurde flatbread. Roti komt oorspronkelijk uit het Indiase subcontinent en is populair in Aziatische landen als India, Sri Lanka, Nepal, Malediven, Singapore en Bangladesh. Roti is in veel van deze landen een hoofdvoedsel. Het wordt ook gegeten in niet-Aziatische landen zoals Jamaica, Zuid-Afrika, Suriname, Fiji en Mauritius.
Roti wordt meestal gemaakt met bloem, zout en water. Hoewel tarwebloem vaak wordt gebruikt om roti te maken, worden sommige roti's ook gemaakt met andere soorten meel. Makki di roti (Punjabi) wordt bijvoorbeeld gemaakt van maïsmeel en kurakkan roti (Sri Lankaans) is gemaakt van vingergierst / korcanmeel.
Het bepalende kenmerk van roti is dat het ongezuurd is. De term roti kan verwijzen naar een verscheidenheid aan platte ongezuurde broden in de Zuid-Aziatische keuken. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, etc. zijn verschillende soorten roti's die in de Aziatische keuken voorkomen. De ingrediënten en de bereidingswijze van deze roti's variëren enigszins.
Wat is Chapati?
Chapati is een ongezuurde flatbread die wordt geconsumeerd op het Indiase subcontinent. In India wordt chapati ook wel roti genoemd. Het is een veelgebruikt hoofdbestanddeel dat wordt gegeten met een verscheidenheid aan assortimenten.
Het chapatti-deeg is gemaakt met Atta, water en zout. Het deeg wordt met knokkels gekneed en enkele minuten laten rusten. Vervolgens wordt het deeg in porties verdeeld en tot meerdere ronde ballen gevormd. Deze ballen worden vervolgens afgeplat met behulp van een deegroller. Ze worden vervolgens gekookt in een koekenpan, bakplaat of een tawa. Andere ingrediënten zoals geraspte paneer, gepureerde groenten, kruiden, dhal, etc. worden soms ook aan het deeg toegevoegd.
Hoewel chapatti in de Indiase keuken bekend staat als roti, kunnen chapatti en roti verwijzen naar verschillende soorten flatbread in andere landen. In de Sri Lankaanse keuken verwijst roti bijvoorbeeld naar een flatbread gemaakt van tarwemeel en kokosnoot.
Wat is het verschil tussen Roti en Chapati?
Chapati is een soort ongezuurde flatbread gemaakt van een soort tarwemeel genaamd Atta
De term roti kan verwijzen naar een verscheidenheid aan flatbreads in de Aziatische keuken
Roti wordt ook wel chapatti genoemd
Er kan echter een verschil zijn tussen roti en chapatti op basis van het type bloem dat wordt gebruikt, andere ingrediënten, textuur en kooktextuur
Chapati wordt altijd gemaakt van Atta-meel
Roti kan worden gemaakt van andere soorten bloem
Hoffelijkheid van afbeeldingen:
"Leftover-daal-chapati-with-paneer-curry" door Vivekpat30 - Eigen werk (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
"Roti-obaid" door Obaid Raza - Eigen werk (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
