Kruiden versus specerijen
Telkens wanneer de uitdrukking kruiden en specerijen (ze worden vaak gezamenlijk genoemd) wordt genoemd, komen de beelden van rijk gearomatiseerde, aromatische recepten in ons op. Dit zijn plantaardige producten die vooral worden gebruikt om voedsel een rijke smaak te geven, maar er zijn veel kruiden en specerijen die ook worden gebruikt voor de behandeling van diverse aandoeningen. Vanwege hun genezende eigenschappen worden veel kruiden en specerijen gebruikt in crèmes en cosmetica om veel huidproblemen te genezen. Vraag iemand, ondanks dat het zo populair is, verschillen tussen kruiden en specerijen en de kans is groot dat je een blanco zou trekken. Dit artikel beschrijft deze verschillen om een beter begrip te krijgen van deze waardevolle plantaardige producten.
Omdat de woorden meestal samen en vaak door elkaar worden gebruikt, zal er bij de mensen verwarring ontstaan over de verschillen tussen kruiden en specerijen. Het is waar dat beide zijn afgeleid van pant en beide zowel vers als gedroogd kunnen worden gebruikt, er zijn veel verschillen.
Kruiden
Kruiden zijn voornamelijk bladeren van niet-houtachtige planten die bekend staan als kruidachtig. Hoewel kruiden voornamelijk worden gebruikt om smaak en aroma aan voedsel toe te voegen, is er in India een geneeskundig systeem dat volledig afhankelijk is van deze kruiden. Het staat bekend als Ayurveda en gebruikt verschillende kruiden en hun samenstellingen in doses om allerlei soorten kwalen te genezen. Kruiden hebben dus een grote medicinale waarde die zelfs de westerse wereld langzaamaan erkent naarmate er meer onderzoek wordt gedaan naar kruidenplanten. Kruidenplanten groeien het beste in gematigde klimaten. Enkele voorbeelden van kruiden zijn munt, rozemarijn, tijm etc.
Specerijen
Specerijen zijn meestal andere delen van planten dan bladeren zoals wortel, stengel, bol, schors, enz. Die zijn gedroogd en worden gebruikt voor het kruiden van voedsel. Pittige planten komen oorspronkelijk uit tropische en semi-tropische klimaten. Specerijen worden meestal gebruikt om smaak en aroma aan voedselrecepten toe te voegen, hoewel er ook kruiden zijn die ook vanwege hun medicinale waarde worden gebruikt. Iedereen kent de gezondheidsvoordelen van kurkuma, een Indiase specerij, en heeft verbazingwekkende gezondheidsvoordelen omdat het ontstekingsremmend, antiviraal, schimmelwerend, antiseptisch en zelfs carcinogeen is. Sommige kruiden worden ook gebruikt als conserveermiddel.
Verschil tussen kruiden en specerijen
Het verschil tussen kruiden en specerijen komt dus neer op de oorsprong van een plant. Terwijl de bladeren van een plant (meestal) kruiden vormen, komen kruiden uit zaden, wortels, schors of zelfs de bol van de plant. Kruiden worden na het drogen gebruikt, al zijn er veel kruiden die vers worden gebruikt. Kruiden worden altijd gedroogd voor gebruik en ze worden toegevoegd om de smaak en het aroma van een recept te versterken.
Van kruiden wordt aangenomen dat ze meer medicinale waarden hebben dan specerijen, hoewel er kurkuma is, een specerij met verbazingwekkende gezondheidsvoordelen. Kruiden worden ook gebruikt bij de bereiding van cosmetica en gezichtscrèmes. In India is er een alternatief geneeskundig systeem dat bekend staat als Ayurveda en dat alleen op kruiden is gebaseerd.
In het kort:
Verschil tussen kruiden en specerijen
• Kruiden en specerijen zijn plantaardige producten die meestal worden gebruikt om voedsel op smaak te brengen en om de smaak en het aroma van recepten te versterken
• Kruiden worden verkregen uit bladeren van planten, terwijl planten worden verkregen uit wortels, stengel, schors en andere plantendelen
• Kruiden worden geteeld in een gematigd klimaat, terwijl kruiden meer in tropische en semi-tropische klimaten voorkomen
• Kruiden hebben meer geneeskrachtige waarden en worden gebruikt in verschillende zalven en crèmes
• Sommige kruiden worden ook als conserveermiddel gebruikt
