Chinees versus Japans eten
China en Japan zijn niet bepaald buren, maar deze twee zijn reuzen in de gemeenschap van naties, in de hele wereld, laat staan Azië. Als China een van de oudste beschavingen ter wereld is, loopt Japan niet ver achter. Beide Aziatische landen hebben culturele invloeden op elkaar gehad, ondanks Japanse invasies op het Chinese vasteland in het begin van de 20e eeuw. Voor een westerling kunnen Japanse en Chinese gerechten erg op elkaar lijken (wat natuurlijk is gezien de wederzijdse culturele invloeden). Er zijn echter ook subtiele verschillen die in dit artikel worden benadrukt.
Chinees eten
China is een heel groot land met een enkele keuken. In feite is het verdeeld in 8 regio's die 8 verschillende keukens in één land betekenen. Er loopt echter een rode draad door al deze verschillende keukens. Over het algemeen zit het Chinese dieet vol met groenten en mensen in China beschouwen groenten op zich als een volledige maaltijd zonder na te hoeven denken over brood en rijst. Chinezen bakken hun gerechten liever in de pan en dit maakt hun eten een beetje vettig. Noedels en sojabonen domineren de Chinese keuken, en ze zijn ook dol op rijst. De Chinese keuken heeft de neiging om suikerhoudende voedingsmiddelen te vermijden.
Japans eten
Een Japans gerecht dat meteen in je opkomt als hij het over Japans eten heeft, is sushi. Sushi is een traditioneel Japans gerecht gemaakt met rijst en zeevruchten, voornamelijk zalmvis. Vis en rijst lijken de voorkeur te hebben van de meeste Japanners en het Japanse eten wordt meestal gekookt en gestoomd en is dus gezonder dan Chinees. Japanners frituren hun voedselproducten niet en geloven in grillen waarbij voedselproducten snel op hoge temperatuur worden gekookt en een deel rauw blijft. Japanners houden ervan om zelfs het ongekookte, rauwe deel van hun gerechten te eten. Zeewier wordt in veel Japanse gerechten gebruikt, terwijl zuivelproducten niet dominant zijn in de Japanse keuken.
Wat is het verschil tussen Chinees en Japans eten?
• Chinees eten is vetter dan Japans eten. Dit komt omdat Chinezen veel van hun gerechten sauteren of bakken, terwijl Japanners hun gerechten liever stomen of koken
Chinezen koken hun voedsel langzaam en op een lage temperatuur, terwijl Japanners liever grillen op een hoge temperatuur, waardoor het voedsel sneller kookt, maar de binnenkant als ongekookt of rauw blijft
• Chinese gerechten zijn pittiger dan Japanse gerechten en er wordt meer gebruik gemaakt van kruiden en specerijen dan Japanse
• De Japanse keuken heeft westerse invloed, terwijl de Chinese keuken mede door de zijderoute is beïnvloed door de moslimkeuken
• Chinees eten is over het algemeen minder suikerachtig dan Japans eten
