Azijn versus appelciderazijn
Azijn is een stof die heel vaak in keukens over de hele wereld wordt gebruikt. Het is een vloeistof die voornamelijk azijnzuur en water bevat en op verschillende manieren wordt gemaakt. Fermentatie is de meest gebruikelijke methode om azijn te maken. Er is ook appelciderazijn die wordt gemaakt met appels. Er zijn veel overeenkomsten tussen deze twee azijn, maar er zijn ook verschillen waarover in dit artikel zal worden gesproken.
Azijn
Azijn of witte azijn is de meest voorkomende azijnsoort die in veel recepten wordt gebruikt, in verschillende keukens over de hele wereld. Azijn is een voedingsproduct dat wordt gemaakt door middel van fermentatie. Alle azijn bevat voornamelijk azijnzuur, dat wordt gevormd als de suiker in voedsel wordt afgebroken door bacteriën en gist en wordt omgezet in alcohol. Het is de hoeveelheid of sterkte van azijnzuur in azijn die de zuursterkte ervan bepaalt. Het maken van azijn is eenvoudig omdat het een fermentatieproces in twee stappen vereist om de natuurlijke suiker in druiven en ander fruit om te zetten in azijn. Het vereist een micro-organisme om suiker af te breken tot azijn.
Appelcider azijn
Appelazijn wordt gemaakt van appelsap dat bekend staat als appelcider. Fermentatie van appelcider resulteert in de vorming van azijn. Deze azijn, ook wel ACV genoemd, heeft een bleekbruine kleur. Het is gemaakt na het toevoegen van bacteriën aan het sap van gemalen appels. Deze azijn is hard en kan zelfs oogverbranding veroorzaken.
Azijn versus appelciderazijn
• Appelazijn is een soort azijn.
• Beide azijn worden gebruikt als saladedressings.
• Appelazijn, ook wel ACV genoemd, wordt gebruikt voor gewichtsverlies en nog veel meer gezondheidsvoordelen.
• Azijn wordt gebruikt als ontsmettingsmiddel en reinigingsmiddel.
• Azijn is wit van kleur, terwijl ACV licht amberkleurig is.
• Men neemt aan dat appelazijn vele aandoeningen geneest, hoewel er geen wetenschappelijk onderzoek is om deze bewering te bewijzen.
