Het belangrijkste verschil tussen aflatoxine en mycotoxine is dat aflatoxine een soort giftig mycotoxine is dat wordt geproduceerd door Aspergillus-soorten, terwijl mycotoxine een secundaire metaboliet is die wordt geproduceerd door schimmels die ziekten en de dood bij mensen en andere dieren kunnen veroorzaken.
Sommige schimmels veroorzaken ziekten bij mensen en andere dieren. Ze vallen dierlijke cellen binnen, voeden zich en groeien erop. Anders dan dat, is er een andere manier waarop schimmels ziekten kunnen veroorzaken. Het zijn de secundaire metabolieten die toxines zijn. Bepaalde schimmels, vooral schimmels, produceren secundaire metabolieten die bekend staan als mycotoxinen. Deze schimmels groeien op voedsel en scheiden mycotoxinen af. Wanneer we voedsel consumeren dat is verontreinigd met mycotoxinen, veroorzaakt dit een aantal nadelige gezondheidseffecten en vormt het een ernstige bedreiging voor de gezondheid. Er zijn honderden verschillende mycotoxinen. Onder hen is aflatoxine het meest giftige en meest voorkomende mycotoxine dat door Aspergillus-soorten wordt geproduceerd. Daarom geeft dit artikel een korte uitleg van het verschil tussen aflatoxine en mycotoxine.
