Curcumine versus komijn
Curcumine en komijn zijn twee verbindingen die veel worden besproken als het gaat om de inname via de voeding. De reden is de alarmerende snelheid waarmee de incidentie van kanker onder de bevolking toeneemt. Al zoveel eeuwen maken mensen gebruik van kruiden voor de behandeling van verschillende aandoeningen. Pas nu, na wetenschappelijke analyse van de ingrediënten van kruiden, weten we over de prachtige effecten van de ingrediënten in kurkuma en komijn op verschillende soorten kanker. Wat zijn curcumine en komijn en hoe verhouden ze zich tot elkaar?
Mensen verwarren vaak tussen een kruid en een specerij door ze door elkaar te gebruiken. Maar ze zijn anders omdat een kruid een plant is die geen houtachtige en aanhoudende weefsels produceert en de plant sterft aan het einde van het groeiseizoen. De voorbeelden van kruiden zijn koriander, munt en peterselie. Een specerij daarentegen is dat deel van de plant dat wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan recepten zoals het zaad of de wortel van de plant. Voorbeelden van kruiden zijn gember, kurkuma en komijn.
Komijn
Komijn is het zaad van een kleine plant die voorkomt in warme klimaten. Deze zaden hebben de vorm van een boot, lijken op karwijzaad, maar zijn lichter van kleur. Ze moeten worden geroosterd voordat ze worden gemalen, en dan kunnen ze aan veel recepten worden toegevoegd, zoals curries, grills en stoofschotels. Komijnzaad wordt heel vaak gebruikt in India, Mexico en het Midden-Oosten. Aangenomen wordt dat komijn veel gezondheidsvoordelen heeft, zoals verlichting bij brandend maagzuur, misselijkheid en diarree, omdat het pancreasenzymen produceert. Tegenwoordig hebben wetenschappers bewezen dat komijn kankerbestrijdende eigenschappen heeft, omdat het de mogelijkheid heeft om vrije radicalen te doden die verantwoordelijk worden geacht voor de vorming van kanker. Het bestrijdt ook kankercellen door de ontgiftingsenzymen van de hefboom te versterken.
Curcumine
Kurkuma is een specerij die curcumine bevat, een chemische verbinding waarvan is vastgesteld dat het eigenschappen tegen kanker heeft. Kurkuma wordt in India al eeuwenlang als antibioticum gebruikt om verlichting te bieden bij wonden en snijwonden. Het heeft een grote genezende kracht en het vermogen om pijn te zuigen wanneer het oraal wordt ingenomen door het te mengen met melk. Kurkuma werkt ook erg goed bij verstuikingen. Het wordt sinds mensenheugenis op grote schaal gebruikt in de Indiase keuken en de lage incidentie van slokdarmkanker bij indianen wordt toegeschreven aan het gebruik van curcumine met kurkuma.
Curcumine heeft een chemische formule van C21H20O6 en heeft een helder geeloranje uiterlijk. Er is veel onderzoek gedaan naar de genezende eigenschappen van curcumine en het is gebleken dat het antitumor, antioxidant, artritis, ontstekingsremmend en anti-ischemisch werkt. Het is ook antidepressivum en is effectief bij de ziekte van Alzheimer. Het is een geweldige verbinding waarvan is aangetoond dat het apoptose induceert in kankercellen. Het remt de proliferatie van tumorcellen en is effectief gebleken bij het indammen van de verspreiding van borstkanker.
Samenvatting
• Curcumine en komijn zijn kruiden die van oudsher worden gebruikt om verschillende aandoeningen te genezen
• Curcumine is een chemische verbinding die voorkomt in kurkuma, terwijl komijn een zaadje is.
• Zowel curcumine als komijn hebben eigenschappen tegen kanker
