Emulsie versus suspensie
Mengsel bevat twee of meer stoffen, die niet chemisch gecombineerd zijn en alleen fysieke interacties hebben. Omdat ze geen chemische interacties hebben, blijven de chemische eigenschappen van de afzonderlijke stoffen ongewijzigd in een mengsel behouden, maar de fysische eigenschappen zoals smeltpunt en kookpunt kunnen in een mengsel verschillen van de afzonderlijke stoffen. Daarom kunnen de componenten van een mengsel worden gescheiden met behulp van deze fysische eigenschappen. Hexaan kan bijvoorbeeld worden gescheiden van een mengsel van hexaan en water, omdat hexaan kookt en verdampt voordat water dat doet. De hoeveelheid stoffen in een mengsel kan variëren, en deze hoeveelheden hebben geen vaste verhouding. Daarom kunnen zelfs twee mengsels die vergelijkbare soorten stoffen bevatten, verschillen vanwege het verschil in mengverhoudingen. Oplossingen, legeringen, colloïden,suspensies zijn de soorten mengsels. Mengsels kunnen voornamelijk in tweeën worden verdeeld, als homogene mengsels en heterogene mengsels. Een homogeen mengsel is uniform; daarom kunnen de afzonderlijke componenten niet afzonderlijk worden geïdentificeerd, maar een heterogeen mengsel heeft twee of meer fasen en de componenten kunnen afzonderlijk worden geïdentificeerd.
Emulsie
Colloïdale oplossing wordt gezien als een homogeen mengsel, maar kan ook heterogeen zijn (bijv. Melk, olie in water). Emulsie is een ondergroep van colloïden; daarom heeft het de meeste kenmerken van een colloïde. De deeltjes in emulsie zijn van gemiddelde grootte (groter dan moleculen) vergeleken met deeltjes in oplossingen en suspensies. Deze deeltjes of druppeltjes zijn niet vast van aard. Daarom verschilt emulsie in vergelijking met andere colloïden omdat de deeltjes en het medium beide vloeistoffen zijn. De deeltjes in een emulsie worden gedispergeerd materiaal genoemd en het dispergeermedium (continue fase) is analoog aan het oplosmiddel in een oplossing. Als twee vloeistoffen worden gecombineerd, kan een colloïde ontstaan die bekend staat als emulsie (bijv. Melk). Hiervoor moeten de twee oplossingen niet mengbaar zijn. Emulsies zijn doorschijnend of ondoorzichtig. Hun eigenschappen zijn afhankelijk van vele factoren, zoals temperatuur, druppelgrootte, druppelverdeling, hoeveelheid gedispergeerd materiaal etc. Emulsies worden niet spontaan gevormd omdat ze onstabiel zijn. Ze vormen zich door schudden, roeren of mengen op welke manier dan ook. De druppels in een emulsie kunnen bij elkaar komen en grotere druppels vormen bij het mengen op deze manier. Hieraan kan een emulgator worden toegevoegd om de stabiliteit te vergroten. Oppervlakteactieve stoffen kunnen als emulgatoren werken en de kinetische stabiliteit van de emulsie verhogen. Oppervlakteactieve stoffen kunnen als emulgatoren werken en de kinetische stabiliteit van de emulsie verhogen. Oppervlakteactieve stoffen kunnen als emulgatoren werken en de kinetische stabiliteit van de emulsie verhogen.
Suspensie
Suspensie is een heterogeen mengsel van stoffen (bijv. Modderig water). Er zijn twee componenten in een suspensie, het gedispergeerde materiaal en het dispersiemedium. Er zijn grotere vaste deeltjes (gedispergeerd materiaal) verdeeld in een verspreidingsmedium. Het medium kan een vloeistof, gas of vaste stof zijn. Als de suspensie enige tijd stilstaat, kunnen de deeltjes tot op de bodem bezinken. Door het te mengen kan er weer een suspensie ontstaan. De deeltjes in een suspensie zijn zichtbaar voor het blote oog en kunnen door filtratie worden gescheiden. Vanwege de grotere deeltjes hebben de suspensies de neiging ondoorzichtig en niet transparant te zijn.
Wat is het verschil tussen emulsie en suspensie?
• Emulsie is een combinatie van twee niet-mengbare vloeistoffen, terwijl in een suspensie de twee componenten van elke fase kunnen zijn.
• De stabiliteit van emulsies kan worden verhoogd door emulgatoren toe te voegen.
• De deeltjes in een suspensie kunnen worden gescheiden door te filteren, maar deeltjes / druppels in een emulsie kunnen niet worden gescheiden door te filteren.
